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Domaine Villepeyroux Forest "Vermentino" Vin De France Blanc 2019

Domaine Villepeyroux Forest "Vermentino" Vin De France Blanc 2019

7,00 €
En stock
TTC
Couleurs
  • blanc
Volume
Millésime

Cépages

Vermentino (ou Rolle)

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

Vin de France

 

Le mot du sommelier :

"Une cuvée idéale pour (re)découvrir toutes les particularités de ce cépage qu'est le Vermentino (aussi appelé "Rolle")."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Vermentino 100%

Élevage

Cuve

Vinification

La vendange démarre très tôt le matin afin d’optimiser la température des raisins. Tri de la vendange. Pressurage direct. Macération sur bourbe. Débourbage statique à froid de 24h. Fermentation basses températures 15-16°. Elevage en cuve, sur lies fines

Agriculture Biologique

En conversion vers l'Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

Le Vermentino est un cépage d’origine italienne. Aujourd’hui, sa culture se fait dans les régions qui bordent la méditerranée. Son développement requiert un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser que dans des régions bien exposées au soleil. Il est uniquement sensible à l’oïdium. Lorsqu’il est vinifié seul, le Vermentino donne un vin blanc sec , à la fois léger et gras et présentant une couleur jaune pâle. Il peut être utilisé en assemblage avec d’autres cépages notamment avec l’Ugni Blanc, le Cinsault et le Grenache, où il apportera légèreté et fraîcheur aux vins. Les arômes dégagés par ce cépage sont multiples. On y décèle une note de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces, d’aubépine, de poire mûre et d’ananas frais. u domaine Villepeyroux Forest, ce cépage représente 0.8 ha, pour un âge de 5 ans

Accords Mets & Vins

Apéritif, poisson, aïoli, finger food

Dégustation

Belle robe jaune pâle, cristalline. Nez intense de notes florales et fruits blancs. Belle longueur en bouche et équilibre basé sur la vivacité

Température de Service

11-12°C

Potentiel de Garde

2-3 ans

Démarche environnementale
En conversion
Appellation
Vin de France
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
0
Fruité
2
Cépages
Vermentino (ou Rolle)
Profil
Fruité
Pas d'avis

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Domaine Villepeyroux Forest Une douzaine de cépages y sont actuellement travaillés : Chardonnay, Grenache, Carignan, Syrah, Merlot, Marselan pour n’en citer que quelques-uns…. Notre exploitation familiale privilégie l’authenticité de son terroir. Nous avons pour cela fait le choix de vinifier à la propriété nos meilleures parcelles en petite quantité. Nos raisins sont ramassés en sur maturité et conservent ainsi tous leurs arômes et leurs fruits. Afin de préserver leur richesse, les vins issus de nos chais n’ont pas subi de filtrage. Dans le but de toujours mieux vous accueillir, le domaine vient de se doter d’un caveau de dégustation où vous serez les bienvenus tout au long de l’année et dans lequel vous seront proposés des apéritifs vignerons. Mail :   contact@villepeyroux-forest.fr Site Web:  www.villepeyroux-forest.fr
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