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Le mot du sommelier :
"Nous avons prit un immense plaisir à déguster ce vin lors de notre sélection 2021 et le Coup de Cœur est venu comme une évidence."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Cinsault 100%
Élevage
Cuve
Vinification
Vinification traditionnelle : Pressurage direct. Débourbage statique à froid de 24h. Fermentation basse température. Inertage au gaz carbonique à chaque étape de l’élaboration du vin
Agriculture Biologique
En conversion vers l'Agriculture Biologique
Palmares
Coup de Cœur Maison des Vins - Sélection 2021
Histoire de la Cuvée
Le cinsaut est un cépage noir à jus blanc, aux baies très juteuses. il a besoin de soleil et résiste bien à la sécheresse. ses vins rosés sont faciles à boire, peu acide, faible en couleur et en alcool, aux arômes de fruits rouges, de fruits secs et de fleurs blanches.
Au domaine Villepeyroux Forest, ce cépage représente 0,61 ha pour un âge moyen de 7 ans
Accords Mets & Vins
Brochettes de crevettes aux épices, friture de petits poissons, légumes d'été à la plancha, tranches fines de Manchego
Dégustation
Belle robe cristalline d’un superbe rose pâle aux reflets argentés. Nez intense et délicat de grenadine, cassis et fleur de sureau. Bouche tout en équilibre avec une tension qui mène à une finale acidulée
Température de Service
11-12°C
Potentiel de Garde
1-2 ans
- Démarche environnementale
- En conversion
- Appellation
- IGP Coteaux de Peyriac
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 3
- Cépages
- Cinsault
- Profil
- Fruité
- Couleur
- Rosé
- Millésime
- 2021
- Volume
- 75cl
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