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Domaine Villepeyroux Forest "Syrah" IGP Coteaux de Peyriac Rouge 2018

Domaine Villepeyroux Forest "Syrah" IGP Coteaux de Peyriac Rouge 2018

5,00 €
En stock
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime
Appellation

IGP Coteaux de Peyriac

Cépages

Syrah

Démarche environnementale

En conversion

Épicé

 

Cépages

Syrah

Élevage

Cuve

Vinification

La vendange est éraflée et foulée avant d’être mise en cuve inox thermorégulée.
Le travail d’extraction est important dès l’encuvage, à froid, avant le départ en fermentation (délestage et remontage) afin d’obtenir une belle couleur et de favoriser les arômes variétaux.
La fermentation se fait à des températures contrôlées (22-25°).
Le temps de macération est court (7 à 12 jours) afin de garder la fraîcheur du fruit.

Agriculture Biologique

Aucune démarche entreprise

Palmares

Histoire de la Cuvée

Nul ne saurait dire d’où provient la syrah, cépage noir que l’on trouve en vallée du rhône, provence, languedoc-roussillon et le sud-ouest de la france. elle produit des grappes d’une belle couleur noire bleutée, au jus sucré et épicé. ses vins rouges sont de couleur soutenue, avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tanins qui structure l’ensemble. peu marqué par l’acidité, ils sont plutôt charpentés et possèdent un degré d’alcool élevé. la syrah fait également des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.

au domaine villepeyroux forest, ce cépage représente 9,7 ha pour un âge moyen de 15 ans.

Accords Mets & Vins

Tous les plats avec des aromates, thématique de garrigue, fromage frais (chèvre, brillat-savarin).

Dégustation

Belle robe sombre, d’un rouge profond, soutenu, aux reflets violets.
Nez de fruits rouges, aux notes épicées avec une finale torréfiée
Bouche structurée par une trame tannique aux grains fins. Belle concentration.

Température de Service

9 / 10°c

Potentiel de Garde

6-7 ans

Démarche environnementale
En conversion
Appellation
IGP Coteaux de Peyriac
Épicé
2
Cépages
Syrah
Pas d'avis

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