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Domaine Villepeyroux Forest "Cinsaut" IGP Oc Rouge 2017

Domaine Villepeyroux Forest "Cinsaut" IGP Oc Rouge 2017

5,00 €
En stock
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime
Appellation

IGP Oc

Cépages

Cinsault

Fruité

 

Cépages

Cinsault

Élevage

Cuve

Vinification

La vendange est éraflée et foulée avant d’être mise en cuve inox thermorégulée.
Le travail d’extraction est important dès l’encuvage, à froid, avant le départ en fermentation (délestage et remontage) afin d’obtenir une belle couleur et de favoriser les arômes variétaux.
La fermentation se fait à des températures contrôlées (22-25°).
Le temps de macération est court (7 à 12 jours) afin de garder la fraîcheur du fruit.

Agriculture Biologique

Aucune démarche entreprise

Palmares

Histoire de la Cuvée

Le cinsaut, ou cinsault, est un vieux cépage noir à jus blanc, probablement originaire de la provence. c’est en languedoc et en vallée du rhône qu’il s’est définitivement installé.

ses grappes sont grandes, composées de grosses baies à la chair très juteuse. c’est un cépage tardif qui a besoin de soleil et qui résiste bien à la sécheresse. il préfère les sols pauvres pour une production de qualité.

il est très apprécié en vin rosé. les vins sont faciles à boire, en général très peu acide, faible en couleur et en alcool, aux arômes de fruits rouges comme la framboise, de fruits secs et de fleurs blanches.

au domaine villepeyroux forest, ce cépage représente 0,61 ha pour un âge moyen de 7 ans.

Accords Mets & Vins

Viande rouge ou volaille sur des épices douces.

Dégustation

Jolie robe légère d’un framboise brillant. Nez frais aux notes d’épices et de cassis. Trame tannique fondue avec du volume en bouche et de la vivacité.

Température de Service

9 / 10°c

Potentiel de Garde

3-4 ans

Appellation
IGP Oc
Fruité
3
Cépages
Cinsault
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