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Domaine Villepeyroux Forest "Pinot Noir" IGP Oc Rouge 2015

Domaine Villepeyroux Forest "Pinot Noir" IGP Oc Rouge 2015

7,00 €
En stock
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Pinot Noir

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

IGP Oc

 

Le mot du sommelier :

"Une cuvée idéale pour (re)découvrir toutes les particularités de ce cépage qu'est le Pinot Noir."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Pinot Noir 100%

Élevage

Cuve

Vinification

La vendange est éraflée et foulée avant d’être mise en cuve inox thermorégulée. Le travail d’extraction est important dès l’encuvage, à froid, avant le départ en fermentation (délestage et remontage) afin d’obtenir une belle couleur et de favoriser les arômes variétaux.
La fermentation se fait à des températures contrôlées (22-25°). Le temps de macération est court (7 à 12 jours) afin de garder la fraîcheur du fruit

Agriculture Biologique

Agriculture raisonnée

Palmares

Histoire de la Cuvée

Le pinot est vraisemblablement originaire du Nord Est de la France et connu de très longue date en Bourgogne. Il pourrait provenir de vignes sauvages sélectionnées et cultivées au moment de l’arrivée des romaines. Les grappes et baies sont de petites taille. Il produit des vins rouges de grande qualité, alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique. Sa palette aromatique, petits fruits rouges et noirs pour les vins jeunes, cerise à l’eau de vie et cuir pour les bouteilles plus ancienne, lui donne une belle longueur en bouche. Sa couleur est peu intense mais se maintient bien au vieillissement. Au domaine Villepeyroux Forest, ce cépage représente 3,5 ha pour un âge moyen de 8 ans

Accords Mets & Vins

Volaille grillée, côtelette d’agneau, poulet en sauce

Dégustation

Jolie robe à la couleur légère et brillante de rouge rubis. Nez expressif aux notes de gelée de cerise et de mûre. Bouche équilibrée aux arômes de poivre blanc, tanins fins et soyeux. C’est un vin élégant

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres

Potentiel de Garde

6-7 ans

Appellation
IGP Oc
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
1
Fruité
3
Cépages
Pinot Noir
Profil
Fruité
Pas d'avis

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