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Domaine Sibille "l'Audacieuse" AOC Minervois Rouge 2021
Domaine Sibille "l'Audacieuse" AOC...
Domaine Sibille "l'Audacieuse" AOC Minervois Rouge 2021
  • Bio

Domaine Sibille "l'Audacieuse" AOC Minervois Rouge 2021

20,90 €
En stock
  • Bio
TTC

 

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Couleur

Millésime

2021

Volume

75cl

Cépages

Carignan
Grenache
Syrah

  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Cuvée iconique du Domaine. Tout le savoir faire du vigneron résumé en une bouteille."

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

Syrah 45% - Grenache noir 45% - Carignan 10%

Élevage

Cuve

Vinification

Vendanges manuelles, égrappage, réduction des sulfites, macération longue, élevage sur lies fines, assemblage

Démarche Environnementale

Certifié Agriculture Biologique

Palmarès

Histoire de la Cuvée

Cuvée Haute de Gamme du Domaine

Accords Mets & Vins

Carré d’agneau, cassoulet, civet de chevreuil, sanglier, entrecôte ou côte de bœuf grillées, lapin aux pruneaux, fromages forts

Dégustation

Finesse du Grenache, fruité de la Syrah, caractère du Carignan, les notes de fruits noirs et de coriandre se marient au caractère racé de ce vin de terroir. La quintessence du Domaine

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

Potentiel de Garde

7-8 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
1
Cépages
Carignan
Grenache
Syrah
Profil
Epicé
Couleur
Rouge
Millésime
2021
Volume
75cl
Rayons
Vin 2019
Vin 2019

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Domaine Sibille

Domaine Sibille Pierre Sibille, oenologue de formation, a officié pendant une vingtaine d’années comme directeur technique au sein d’une cave coopérative en Alsace. Il gérait, entre autres, la vinification, la mise en bouteille et une partie de la commercialisation. Barbara Sibille, exerçait comme fonctionnaire territoriale pour le Département du Haut-Rhin à Colmar. Elle s'est formée au lycée agricole Charlemagne de Carcassonne. Le Domaine SIBILLE dispose d'un peu plus de 15 ha de vignes pour produire de jolies cuvées, un gîte 4 personnes, une aire camping-car et un but : faire du Domaine un lieu d'échanges au milieu des paysages de caractère du Minervois. Leurs vins : caractère, concentré, fruité, fraîcheur et réduction des sulfites ! Site web :  www.domainesibille.com

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