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Domaine Sibille "Syrah" IGP Oc Rouge 2021
Domaine Sibille "Syrah" IGP Oc Rouge...
Domaine Sibille "Syrah" IGP Oc Rouge 2021
  • Bio
  • Challenge Millésime Bio Argent

Domaine Sibille "Syrah" IGP Oc Rouge 2021

11,70 €
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  • Challenge Millésime Bio Argent
TTC

 

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Couleur

Millésime

2021

Volume

75cl

Cépages

Syrah

Palmarès

  • Bio
  • Challenge Millésime Bio Argent

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

IGP Oc

 

Le mot du sommelier :

"Le charme et la complexité d'une Syrah du Sud, habillé de finesse et d'élégance."

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

Syrah 100%

Élevage

Cuve

Vinification

Vendanges manuelles, égrappage, réduction des sulfites, macération longue, élevage sur lies fines

Démarche Environnementale

Certifié Agriculture Biologique

Palmarès

Médaille d'Argent au Challenge Millésime Bio 2023

Histoire de la Cuvée

Nom du cépage

Accords Mets & Vins

Apéritif, carpaccio de bœuf, lapin, pigeonneau, filet mignon, garnitures à base de tomate, poivrons et aubergines à la plancha et à base d’huile d’olive

Dégustation

Vin très typique du cépage, riche et structuré, sur le fruit noir, tanins fins qui accompagnent la fin de bouche

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

Potentiel de Garde

5-6 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
IGP Oc
Palmarès
Challenge Millésime Bio Argent
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
1
Cépages
Syrah
Profil
Epicé
Couleur
Rouge
Millésime
2021
Volume
75cl
Rayons
Vin Autres Années
Vin Autres Années
Vin Autres Années

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Domaine Sibille

Domaine Sibille Pierre Sibille, oenologue de formation, a officié pendant une vingtaine d’années comme directeur technique au sein d’une cave coopérative en Alsace. Il gérait, entre autres, la vinification, la mise en bouteille et une partie de la commercialisation. Barbara Sibille, exerçait comme fonctionnaire territoriale pour le Département du Haut-Rhin à Colmar. Elle s'est formée au lycée agricole Charlemagne de Carcassonne. Le Domaine SIBILLE dispose d'un peu plus de 15 ha de vignes pour produire de jolies cuvées, un gîte 4 personnes, une aire camping-car et un but : faire du Domaine un lieu d'échanges au milieu des paysages de caractère du Minervois. Leurs vins : caractère, concentré, fruité, fraîcheur et réduction des sulfites ! Site web :  www.domainesibille.com

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