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Domaine Anne Gros & JP Tollot "Les Fontanilles" AOC Minervois Rouge 2022
Cépages
Syrah
Élevage
Barrique (12 mois)
Vinification
Vendanges manuelles en caisses, erraflage, foulage, fermentation thermorégulée, macération de 35 jours avec piégeage biquotidiens, malo en fûts.
Agriculture Biologique
Autre, précisez
Palmares
Histoire de la Cuvée
Parcelle unique de syrah âgée de 45 ans.
Accords Mets & Vins
Viandes en sauce, gibiers
Dégustation
Puissant au nez, cerise, vanille, menthol, légèrement torréfié ; équilibré, tanins très soyeux, belle longueur aérienne
Température de Service
9 / 10°c
Potentiel de Garde
15 ans