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Le mot du sommelier :
"Un Mourvèdre dépouillé, sans artifices... véritablement mis à nu."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Mourvèdre
Élevage
Cuve
Vinification
vendange manuelle, vinifié en égrappé, sur levures indigènes. Délestages dès le départ de la fermentation puis remontage, maitrise de la température 22-25°c durant toute la fermentation. Fermentation malolactique en cuve. Assemblé en novembre 2019. Elevé en cuve.
Agriculture Biologique
Agriculture Biologique
Palmares
Histoire de la Cuvée
Un vin audacieux avec du caractère et seulement une légère filtration avant mise en bouteille.
Accords Mets & Vins
Brochettes d'onglet, magret au grill, beaufort.
Dégustation
Robe rubis, soutenue. Nez franc et direct sur aromatique de garrigue (thym, romarin) et confituré (figues, mures). En bouche l'attaque est franche et expressive. Structuré et équilibré. Il tapisse la bouche d’une belle densité, mais sans excès, pour se fondre doucement. Une bien belle bouteille.
Température de Service
9 / 10°c
Potentiel de Garde
2-3 ans
- Appellation
- Vin de France
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Mourvèdre
Château Faiteau
