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Le mot du sommelier :
"Un Syrah puissante, racée, épicée... qui a su conserver une finale relativement digeste. Bel ensemble."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Syrah
Élevage
Barrique (Elevé en fût (100%) durant douze mois.)
Vinification
Les vendanges sont effectuées manuellement avec un triage à la vigne et à la cave. Les raisins sont acheminés à la cave par des bennes de 1000 Kg. Ce vin est vinifié en égrappé avec une cuvaison de dix jours. Durant la fermentation nous avons effectué deux remontages par jour, puis en phase de cuvaison, un remontage par jour
Agriculture Biologique
En conversion vers l'Agriculture Biologique
Palmares
Histoire de la Cuvée
Nom du cépage
Accords Mets & Vins
Escargots au grill, tripes à la catalane, os à moelle, bleu d'auvergne
Dégustation
Robe soutenue. Nez puissant et complexe de fruits rouges (cerise, fraise) confiturés et d’épice de vanille. Bouche : attaque franche et équilibrée, on retrouve les fruits rouges. Vin suave et tout en rondeur, accompagné d’une puissance tanique soyeuse
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
3 à 5 ans
- Appellation
- IGP Oc
- Boisé
- 2
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 1
- Cépages
- Syrah
- Profil
- Epicé
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