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Le mot du sommelier :
"Un vin à boire en toute simplicité, avec n'importe qui et pour n'importe quelle occasion."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Merlot
Élevage
Cuve
Vinification
Ce vin est vinifié en égrappé avec une macération de cinq jours, suivi d’une cuvaison de dix jours. Durant la fermentation nous avons effectué deux remontages par jours, puis en phase de cuvaison, un remontage par jour.
La fermentation malo lactique s’est déroulée en cuve à la suite de la fermentation alcoolique.
Agriculture Biologique
Agriculture Biologique
Palmares
Histoire de la Cuvée
Nom du cépage.
Accords Mets & Vins
Champignons de paris en persillade, omelette aux lardons, coulomiers.
Dégustation
Robe violine soutenue. Nez complexe avec des notes de pruneau et de violette. Bouche : attaque franche et équilibrée.
Température de Service
9 / 10°c
Potentiel de Garde
3-4 ans
- Appellation
- IGP Oc
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 3
- Cépages
- Merlot
Château Faiteau
