Château Canet "La Chapelle" AOC Minervois Rouge 2017

Cépages

Grenache 100%

Élevage

Cuve

Vinification

Les vendanges ont été faites à la main, et pressées trois fois par jour au pied, ce que l’on appelle le "pigeage", durant la macération. La Chapelle a été mise en bouteille jeune afin de garder l’intensité du fruit.

Agriculture Biologique

Certifié Terra Vitis - Certifié Haute Valeur Environnementale Niveau 3

Palmares

Histoire de la Cuvée

Le nom de cuvée « la chapelle » fait référence à une parcelle de grenache où était située la chapelle du château de canet au xiième siècle. aujourd’hui, c’est notre plus vieille parcelle de grenache, de plus de 70 ans. la chapelle est normalement vinifiée avec du grenache provenant d’une autre parcelle. en 2009, nous avons décidé de faire une cuvée spéciale avec ce grenache, qui ne produit que 20 hectolitres par hectare au lieu de 50 en moyenne. nous avons préféré lui donner une seconde « vie » en l’utilisant pour notre cuvée spéciale.

Accords Mets & Vins

Convient parfaitement aux viandes crues, aux plats en sauce ou aux fromages crémeux.

Dégustation

Toute la générosité du Grenache concentré dans une seule cuvée. Un jus plein, dense et très soyeux. Des arômes fins et flatteurs. Une longueur douce et profonde.

Température de Service

17-18°C

Potentiel de Garde

6-7 ans