Le mot du sommelier :
"Un vin incroyablement rassurant, chaleureux, voluptueux. Une main de fer dans un gan de velours."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
En foudre pendant 1 an
Vinification
Les raisins non foulés macèrent doucement à température contrôlée dans des cuves tronconiques bois. Cette méthode permet de maîtriser l’extraction des composants les plus nobles et d’obtenir une concentration de tanins doux. La quintessence des jus est libérée au pressurage.
Histoire de la Cuvée
Le nom Quintus vient du prénom d'un des petits enfants Quentin.
Cette cuvée 100% Syrah exprime toute la quintessence des jus libérés au pressurage. Ce vin de garde à la production limitée, que l’on fait renaître les années d’exception, est le fruit d’une sélection rigoureuse de nos meilleures Syrahs poussées à maturité
Accords Mets & Vins
On lui accordera un long carafage avant de le proposer aux gibiers puissants et aux fromages très affinés à une température de 15 à 16°c
Dégustation
Ce vin à la belle robe pourpre à reflets fuchsia dévoile un nez intense et complexe de griotte, violette, réglisse et truffe fraiche. Ample, charnu, fondu en bouche, riche en arômes de pruneaux et de truffe fraîche. Ce vin de garde en vieillissant évoluera de la violette vers la truffe
Température de Service
17-18°C
Potentiel de Garde
10-12 ans
Le Château, mentionné sur les cartes dès le 17ème siècle a été restauré sous sa forme actuelle en 1833.
Dans les années 1870, une fois par an, l’arrière grand-père, Ernest Piquet, épicier à Bonnières petite ville de Normandie, prend le chemin de fer pour se rendre à la Livinière en Languedoc. Il est sûr de trouver dans cette belle région au soleil généreux un vin régulier, sans surprise et au goût des « journaliers normands ».
En 1919, Ernest cède son fonds de commerce en « Vins et Spiritueux en Gros » à son fils unique Marcel Piquet, qui en perpétue la tradition.
C’est dans cette même épicerie familiale que naît le 6 novembre 1925, Roger Piquet, fils de Marcel. Les années passent et le camion remplace les chevaux. Au lendemain de la guerre, Roger rejoint son père.
Roger Piquet décide de développer ce commerce et crée la Société Bonnièroise Vinicole Chantovent. L’entreprise devient en l’espace de quelques années la société leader du marché des vins de pays et prend une dimension internationale. Roger crée des liens étroits avec la viticulture méridionale et prend le parti de mettre en oeuvre une politique de qualité dans un vignoble alors tant décrié.
Encouragé par le milieu viticole régional, Roger s’implante dans le Minervois et se porte acquéreur des 67 hectares du Château de Gourgazaud. Au pied de la Montagne Noire, et face aux Pyrénées, les terroirs du vignoble du Château de Gourgazaud se lovent dans le vaste Amphithéâtre du Minervois. Il veut faire de ce château un domaine expérimental et le symbole du réveil de cette région. Roger Piquet, en l’espace de dix ans, renouvelle l’encépagement de son vignoble et augmente sa superficie qui atteint aujourd’hui 100 hectares. Il est le premier à implanter la Syrah et le Mourvèdre dans la région, cépages qui constituent la base de l’encépagement du Château. Il est aussi l’un des instigateurs de la toute nouvelle et unique appellation en ce jour en Languedoc, le « Cru Minervois La Livinière ».
En janvier 2005, Roger Piquet tire sa révérence, laissant ses filles Chantale Piquet et Annick Tiburce, quatrième génération familiale, continuer à mettre en œuvre la culture du grand vin. C’est ainsi que, loin des modes et des paillettes, de nouvelles grandes cuvées voient le jour, tel « Quintus », un vin rouge d’exception, la « Vigne de ma Mère », un exubérant Viognier né des schistes noirs des collines environnantes et « Pater Familias » un grenache est issu d’une parcelle de vieux grenache âgé de 70 ans.
Site web : www.gourgazaud.fr
Mail : contact@gourgazaud.com
