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Le mot du sommelier :
"Au premier millésime ce vin était un Cru La Livinière. Aujourd'hui les parcelles sont toujours les mêmes. Donc vous imaginez la qualité fantastique de 100% Syrah de Gourgazaud !"
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Syrah
Élevage
Cuve
Vinification
Les raisins non foulés macèrent doucement à température contrôlée dans des cuves tronconiques bois. Cette méthode permet de maîtriser l’extraction des composants les plus nobles et d’obtenir une concentration de tanins doux. La quintessence des jus est libérée au pressurage.
Agriculture Biologique
Aucune démarche entreprise
Palmares
Histoire de la Cuvée
Le nom quintus vient du prénom d'un des petits enfants quentin
Accords Mets & Vins
On lui accordera un long carafage avant de le proposer aux gibiers puissants et aux fromages très affinés à une température de 15 à 16°c.
Dégustation
Beau rouge profond et intense. Au nez, s’harmonisent les notes camphrées avec des notes de pâtes de fruits rouges, truffes et chocolat.
La bouche est extrêmement soyeuse et élégante, avec une persistance vive aux tanins veloutés.
Température de Service
9 / 10°c
Potentiel de Garde
10 ans
- Appellation
- IGP Oc
- Puissant
- 3
- Épicé
- 3
- Fruité
- 2
- Cépages
- Syrah
- Profil
- Epicé
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