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Château de Sérame "Château d'Argens" AOC Minervois Rouge 2017
12,00 €
TTC
Le mot du sommelier :
"Soyez encore un tout petit peu patient pour ce vin qui se bonifie de manière fantastique avec le temps."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
40% Syrah, 30% Grenache, 30% Mourvèdre
Élevage
En fût de chêne.
Vinification
Récoltés à pleine maturité, les différents cépages sont vinifiés séparément en limitant l’utilisation d’intrants. Une macération pré fermentaire à froid (8°) sur Syrah et Grenache uniquement dans un premier temps faisant suite à une fermentation et une extraction se déroulant à température régulée autour de 27° pour obtenir la meilleure extraction tannique. Elevage partiel en fût de chêne pendant 12 mois. Mise en bouteilles en hiver et élevage bouteille.
Agriculture Biologique
Certifié Agriculture Biologique
Palmares
1* Guide Hachette des Vins 2021
Histoire de la Cuvée
Propriété historique du Languedoc dont les origines remontent à l’époque gallo-romaine, le Château Sérame est situé dans un environnement naturel préservé bordé par l’Aude et le Canal du Midi. Il est situé au confluent de deux appellations : Corbières et Minervois, sa palette de terroirs remarquables permet d’élaborer des vins singuliers, généreux et complexes.
Depuis 2010, nos vignes jouissent du label AB certifié par ECOCERT ainsi que du logo Bio européen.
Accords Mets & Vins
Parmentier de canard confit, légumes au four légèrement caramélisés ou fromage de brebis.
Dégustation
Robe rouge profond aux reflets grenat. Ce vin offre au nez des arômes de fruits mûrs relevés de notes vanillées apportés par son élevage sur bois. Dès l'attaque, on observe une belle densité tannique, tout en finesse et un bon volume en bouche porté essentiellement par les fruits noirs. La finale, longue, se termine sur un bel équilibre entre tanins, fruit et fraîcheur.
Température de Service
16 / 17°c
Potentiel de Garde
5 à 7 ans
- Démarche environnementale
- Acquise
- Appellation
- AOC Minervois
- Palmarès
- Guide Hachette des Vins 1 étoile
- Boisé
- 3
- Puissant
- 3
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Grenache
Mourvèdre
Syrah - Profil
- Boisé
Pas d'avis
Château de Sérame
Sérame … ancien camp romain de "César" :
Une activité agricole et viticole dès les premiers siècles après J.C (mise à jour de vestiges de villas gallo-romaines).
Sérame … grande seigneurie du XIIème au XVIIIème siècle :
En 1705, Antoine de Niquet, ingénieur civil et militaire rachète le Château de Sérame et en fait l'une des plus importantes propriétés viti-vinicoles du Languedoc.
Sérame … une histoire de famille :
Originaire d'Espagne, la famille d'Exéa gère depuis plus de 2 siècles le Château de Sérame, acheté en 1802. Pierre d'Exéa, chevalier renommé pour sa valeur, s'attacha à Louis de France et s'engagea dans plusieurs guerres. Les armoiries de la famille qui commémorent ce combat figurent aujourd'hui sur le fronton du Château.
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