Château de Sérame "Murmure de Sérame" IGP Oc Blanc 2019

Cépages

100% Sauvignon

Élevage

En cuve

Vinification

Récoltés sur les derniers jours d’aout, uniquement au lever du soleil, moment le plus frais de la journée, pour conserver leur plus grand potentiel aromatique, nos Sauvignons sont récoltés et vinifiés avec un minimum d’intrants. Pressurage après macération pelliculaire et débourbage à froid. Elevage sur lies avec bâtonnage régulier.

Mise en bouteilles précoce (printemps) afin de préserver les arômes et un maximum de fraîcheur.

Agriculture Biologique

Certifié Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

Propriété historique du Languedoc dont les origines remontent à l’époque gallo-romaine, le Château Sérame est situé dans un environnement naturel préservé bordé par l’Aude et le Canal du Midi. Il est situé au confluent de deux appellations : Corbières et Minervois, sa palette de terroirs remarquables permet d’élaborer des vins singuliers, généreux et complexes.

Depuis 2010, nos vignes jouissent du label AB certifié par ECOCERT ainsi que du logo Bio européen..

Accords Mets & Vins

A déguster avec un plateau de fruits de mer, un cabillaud en papillote accompagnée de légumes croquants ou un fromage de chèvre frais.

Dégustation

Bien qu’éloigné de sa vallée de la Loire d’origine, sous notre climat méditerranéen ce Sauvignon prend alors un profil plus proche de sa région d’adoption : la Nouvelle Zélande, avec une belle fraîcheur et des notes de pomélo et autres agrumes.

En finale, son côté légèrement vineux en fait un rosé de caractère.

Température de Service

16 / 17°c

Potentiel de Garde

1-2 ans