Château de Fauzan "Albert" AOP Cru La Livinière Rouge 2018

Cépages

Syrah 100%

Élevage

En fût de Chêne neuf pendant 10 mois

Vinification

Sélection sévère des raisins puis vinification spécifique avec macération sous gaz carbonique

Démarche Environnementale 

En conversion vers l'Agriculture Biologique

Palmarès

Histoire de la Cuvée

C’est une passion pour la pêche à la truite dans la rivière de la cesse qui amena albert, le grand-père de la famille bourrel à s’implanter à fauzan en 1956. albert n’est pas un souvenir, il est une empreinte ! jean-philippe souhaite rendre hommage à son aïeul avec cette cuvée travaillée avec patience et rigueur pour exprimer le meilleur de l’appellation communale la livinière sur ce terroir d’altitude unique.

Accords Mets & Vins

Tajine d’agneau aux épices, petits gibiers, viandes grillées de caractère, fromages affinés…

Dégustation

Sa robe est grenat de belle intensité avec des nuances violacées. Son nez est racé, charmeur tout en étant frais. Il délivre très vite des arômes de
fruits noirs (framboise, cassis, myrtilles….) et de réglisse fraîche. Plus subtiles, des notes empyreumatiques et une pointe animale de bon aloi ajoutent à la complexité olfactive de ce vin. Riche et expressif, ce vin se caractérise par un nez net, sans lourdeur. Sa bouche confirme la promesse perçue au nez. Il est ample, soyeux avec une puissance remarquable, une saveur grillée fine et une longue finale combinant les épices, le grillé, la réglisse et le caramel ! Les tanins du vin combinés à ceux extraits du bois de chêne de par son élevage en barrique sont fins et soyeux.

Température de Service

17-18°c

Potentiel de Garde

8-10 ans