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Château de Fauzan "Bonelli" IGP Oc Blanc 2017

Château de Fauzan "Bonelli" IGP Oc Blanc 2017

14,00 €
En stock
TTC
Couleurs
  • blanc
Volume
Millésime

Cépages

Chardonnay

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

IGP Oc

 

Le mot du sommelier :

"Un Chardonnay d'altitude doté d'un élevage millimétré qui lui apporte rondeur, texture et générosité, sans pour autant lui ôter sa splendide minéralité."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Chardonnay

Élevage

Barrique

Vinification

Pressurage pneumatique avec sélection des jus. Débourbage à froid et fermentation thermo-régulée. Elevage en barrique neuve en chêne de 300 litres avec bâtonnage régulier.

Agriculture Biologique

Aucune démarche entreprise

Palmares

Histoire de la Cuvée

Les majestueuses falaises de la cesse qui bordent fauzan sont le repaire de l’aigle de bonelli. cette espèce devenue rare joue de ces courants d’air qui balayent ces gorges préservées. bonelli est de cette noblesse, il est un vin de haut vol, vif et racé !

Accords Mets & Vins

Apéritif dînatoire, blanquette de veau, suprème de volaille à la crème, plats à base de fromage (raclette, tartiflette…), plateau de fromages de vache ou de chèvre affinés.

Dégustation

Sa robe déploie un très beau jaune paille avec des reflets dorés. Son nez enchanteur séduit immédiatement par sa richesse aromatique. Plusieurs notes s’y mêlent harmonieusement : beurre frais, fruits secs (noisette), grillée, fruits blanc (abricot) avec une subtile pointe fumée. En bouche il confirme la promesse olfactive avec un équilibre parfait entre rondeur et fraîcheur. Vin blanc de grande noblesse, il sublime la fusion parfaite du fruit du Chardonnay et du bois savamment dosé. La finale est à la hauteur de la dégustation avec une remarquable persistance sur la pêche et la pâte de coing…

Température de Service

9 / 10°c

Potentiel de Garde

6-7 ans

Appellation
IGP Oc
Boisé
2
Puissant
2
Épicé
1
Fruité
2
Cépages
Chardonnay
Profil
Boisé
Pas d'avis

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Château de Fauzan

Château de Fauzan Le Terroir du Château de Fauzan se situe dans une zone semi-montagneuse entre la Vallée de la Cesse et la Montagne Noire. Une région naturelle nichée entre Carcassonne et Narbonne, à 50 km de la mer Méditerranée. Tourné vers Minerve, un des plus beaux villages de France, le vignoble du Château de Fauzan contemple la basse plaine du Minervois avec en toile de fond les Pyrénées. Des reliefs grandioses où la vigne puise au fond d’elle-même les ressources nécessaires pour élaborer des vins d’exceptions. Ce terroir où s’allie parfaitement tradition, savoir-faire et climat harmonieux permet au vin d’exprimer tout son caractère. Du vin d’altitude où l’on retrouve à la fois la rudesse de nos sols, la minéralité de nos cailloux, la fraîcheur du climat, mais aussi l’onctuosité et la rondeur délicate. https://www.chateaudefauzan.com/
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