Le mot du sommelier :
"Un vin "nature" qualitativement irréprochable. Contrairement à ce que certains pensent : c'est possible !"
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Cinsault, grenache, mourvèdre, syrah
Élevage
Cuve
Vinification
Eraflage. Pigeage. Fermentation et macération en cuve Inox. Pressurage doux en fin de fermentation. Elaboration sans sulfites et sans levures ajoutés.
Agriculture Biologique
Agriculture Biologique
Palmares
Histoire de la Cuvée
Une cuvée 100% nature.
Accords Mets & Vins
Tian de légumes, aubergines farcies, gratin de pommes de terre, gruyère.
Dégustation
Robe d'un rouge pourpre intense. Au nez le fruit est immédiat, frais et croquant. La bouche est du même calibre : vif, percutant et porté par les fruits rouges. Très belle gourmandise avec une finale extrêmement digeste.
Température de Service
9 / 10°c
Potentiel de Garde
2-3 ans
Château Coupe-Roses est un enfant du Minervois, pays situé au nord est de Carcassonne et au sud de la Montagne Noire dont il est le piémont. Son climat constitue une synthèse harmonieuse entre l'ensoleillement méditerranéen et la rudesse montagnarde. Cette influence de l'altitude se fait davantage sentir dans la région du Causse, où se trouve l‘exploitation, constituée de petites parcelles qui totalisent 45 ha s'étends sur des coteaux arides et caillouteux et s'échelonnant entre 250 et 400 m d'altitude. Les amplitudes thermiques relativement importantes ont pour conséquence une maturation lente avec une augmentation de l'acidité qui exacerbe les arômes.
Les sols alternent des parties calcaires solides, qui conserve la chaleur, et des couches argileuses plus profondes servant de réserves captant l'eau du ruissellement, parties riches en manganèse, d'une coloration qui donne son nom au domaine.
Ces qualités intrinsèques au terroir se doivent d'être mises en valeur par un savoir-faire empreint de respect : chaque parcelle accueille le cépage qui lui est le mieux adapté, amendements et traitements sont réduits au minimum tandis que l'enracinement profond des souches , gage d'un raisin de qualité, est favorisé.
Nos vins sont le fruit de cette alchimie complexe, de ce dialogue permanent entre la nature et la main de l'homme…
Site web : www.coupe-roses.com
Mail : coupe-roses@wanadoo.fr
