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Le mot du sommelier :
"Un terroir vertigineux pour un vin au profil très aérien. Comme porté par un nuage, le jus frais profite des nombreuses années d'élevage depuis sa naissance et offre une texture et une complexité fantastique."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Grenache, syrah
Élevage
Barrique (6 mois)
Vinification
Récolte manuelle
Sélection des meilleures parcelles. Eraflage/pigeage. Macération longue 20 à 30 jours. Filtration très légère
Agriculture Biologique
Agriculture Biologique
Palmares
Histoire de la Cuvée
En référence aux falaises calcaires qui bordent les vignes du domaine.
Accords Mets & Vins
Très appréciable sur une viande rouge grillée seulement avec du gros sel, entre le cru et le cuit.
Dégustation
D’une très belle couleur noire étoffée et charnue, son nez est tout aussi intéressant, effluves d’épices orientales et de fruits noirs, tout cela rappelant le paysage et le climat aride de cette magnifique région. En bouche, la concentration et la vivacité de ce vin stimule les arômes.
Température de Service
9 / 10°c
Potentiel de Garde
10-12 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 1
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 3
- Cépages
- Grenache
Syrah - Profil
- Fruité
Château Coupe Roses
