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Château Coupe-Roses "Vertige" AOC Minervois Rouge 2013
35,00 €
TTC
Le mot du sommelier :
"Un terroir vertigineux pour un vin au profil très aérien. Comme porté par un nuage, le jus frais profite des nombreuses années d'élevage depuis sa naissance et offre une texture et une complexité fantastique."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Grenache, syrah
Élevage
Barrique (6 mois)
Vinification
Récolte manuelle
Sélection des meilleures parcelles. Eraflage/pigeage. Macération longue 20 à 30 jours. Filtration très légère
Agriculture Biologique
Agriculture Biologique
Palmares
Histoire de la Cuvée
En référence aux falaises calcaires qui bordent les vignes du domaine.
Accords Mets & Vins
Très appréciable sur une viande rouge grillée seulement avec du gros sel, entre le cru et le cuit.
Dégustation
D’une très belle couleur noire étoffée et charnue, son nez est tout aussi intéressant, effluves d’épices orientales et de fruits noirs, tout cela rappelant le paysage et le climat aride de cette magnifique région. En bouche, la concentration et la vivacité de ce vin stimule les arômes.
Température de Service
9 / 10°c
Potentiel de Garde
10-12 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 1
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 3
- Cépages
- Grenache
Syrah - Profil
- Fruité
Pas d'avis
Château Coupe Roses
Château Coupe-Roses est un enfant du Minervois, pays situé au nord est de Carcassonne et au sud de la Montagne Noire dont il est le piémont. Son climat constitue une synthèse harmonieuse entre l'ensoleillement méditerranéen et la rudesse montagnarde.Cette influence de l'altitude se fait davantage sentir dans la région du Causse, où se trouve l‘exploitation, constituée de petites parcelles qui totalisent 45 ha s'étends sur des coteaux arides et caillouteux et s'échelonnant entre 250 et 400 m d'altitude. Les amplitudes thermiques relativement importantes ont pour conséquence une maturation lente avec une augmentation de l'acidité qui exacerbe les arômes.
Les sols alternent des parties calcaires solides, qui conserve la chaleur, et des couches argileuses plus profondes servant de réserves captant l'eau du ruissellement, parties riches en manganèse, d'une coloration qui donne son nom au domaine.
Ces qualités intrinsèques au terroir se doivent d'être mises en valeur par un savoir-faire empreint de respect : chaque parcelle accueille le cépage qui lui est le mieux adapté, amendements et traitements sont réduits au minimum tandis que l'enracinement profond des souches , gage d'un raisin de qualité, est favorisé.
Nos vins sont le fruit de cette alchimie complexe, de ce dialogue permanent entre la nature et la main de l'homme…
Site web : www.coupe-roses.com
Mail : coupe-roses@wanadoo.fr
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