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Clos du Gravillas "Sous les Cailloux, des Grillons" IGP Côtes du Brian Rouge 2019
Clos du Gravillas "Sous les Cailloux,...
Clos du Gravillas "Sous les Cailloux, des Grillons" IGP Côtes du Brian Rouge 2019
  • Bio

Clos du Gravillas "Sous les Cailloux, des Grillons" IGP Côtes du Brian Rouge 2019

12,00 €
Rupture de stock
  • Bio
TTC

Cépages

Cabernet Sauvignon
Carignan
Cinsault
Grenache
Mourvèdre
Syrah
Terret

  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

IGP Côtes du Brian

 

Le mot du sommelier :

"Une vrai signature du Gravillas, encore un OVNI dans notre paysage du Sud avec cette palette de cépages et de contrastes tellement identitaires de ce Domaine."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Terret

Élevage

7 mois d'élevage en cuve Inox

Vinification

Vendanges à la main en cagettes de 15kg. Tri à la vigne pour ne garder que les raisins mûrs et sains. Eraflage et léger foulage aux pieds. Rendement de 35hl/ha

Agriculture Biologique

Certifié Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

Courte macération de 8 cépages, élevage en cuve. 40 % syrah, 30 % cabernet sauvignon, 10% cinsault , 20 % carignan, grenache, counoise, terret noir et mourvèdre.
Nous avons planté en 2000, les vignes de syrah, de cabernet sauvignon, de mourvèdre et de counoise sur le terroir le plus haut de st jean de minervois. c’est une parcelle isolée, entourée de chênes verts et de garrigue recouverte de cailloux blancs.
Les raisins de cinsault, de carignan, de grenache et de terret noir sont issus de vieilles vignes sur le plateau de cazelles; son nom «sous les cailloux des grillons» vient de la présence de nombreux grillons dans cette vigne d’altitude. Par contre, pas une seule cigale, c’est peut être trop frais !

Accords Mets & Vins

Le vin qui a goût de vin, qui appelle le saucisson

Dégustation

Un vin rouge frais, vif et friand dû à une courte macération, mais qui reste concentré grâce à des raisins bien mûrs. Une belle pureté aromatique de petits fruits rouges et noirs.

Température de Service

17-18°C

Potentiel de Garde

4 à 6 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
IGP Côtes du Brian
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
2
Fruité
3
Cépages
Cabernet Sauvignon
Carignan
Cinsault
Grenache
Mourvèdre
Syrah
Terret
Profil
Fruité
Pas d'avis

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Clos du Gravillas

Clos du Gravillas Ainsi, en 1996, la narbonnaise a convaincu son américain de mari que les cailloux de St Jean étaient les plus beaux du Monde. C’est un vrai choix de vie, dans un village de 45 âmes, et de Terroir : le calcaire blanc de fossiles marins. Ce sol éblouissant fait penser à la lune qui leur a inspiré la représentation du domaine. Le paysage très minéral permet d’imaginer la nature de leurs vins. La biodiversité est un mot d’ordre, nous sommes au sein du Parc Naturel du Haut Languedoc et dans une zone protégée Natura 2000… L’Agriculture Biologique, une évidence. Site Web :  www.closdugravillas.com Mail :  contact@closdugravillas.com
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