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Château de Paraza "MMV" AOC Minervois Rouge 2016
Château de Paraza "MMV" AOC Minervois...
Château de Paraza "MMV" AOC Minervois Rouge 2016
  • Haute Valeur Environnementale
  • Decanter World Wine Awards Argent

Château de Paraza "MMV" AOC Minervois Rouge 2016

50,00 €
En stock
  • Haute Valeur Environnementale
  • Decanter World Wine Awards Argent
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Grenache
Mourvèdre
Syrah

Palmarès

  • Haute Valeur Environnementale
  • Decanter World Wine Awards Argent

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Vous n'aurez peut être pas souvent l'occasion de boire se genre de vin donc laissez-vous tenter."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Grenache, mourvèdre, syrah

Élevage

Barrique (élevage dans une barrique de 225l de chêne français neuve pendant 12 mois pour l’ensemble de la cuvée)

Vinification

Les raisins sont ramassés en légère surmaturité, égrappés, puis mis en fermentation. Une extraction douce et qualitative s’opère lors des remontages quotidiens à température contrôlée. Une dégustation tous les jours permet de définir la fin de la macération post-fermentaire.

Agriculture Biologique

Haute Valeur Environnementale - Niveau 3

Palmares

Decanter World Wine Awards: Argent en 2019

Histoire de la Cuvée

Mmv – 2005. depuis 2005, la famille danglas exprime son goût de l’excellence à travers l’élaboration de ses vins. issu des plus vieilles vignes, mmv vous révèle le meilleur du terroir de paraza.

Accords Mets & Vins

Sa finesse et sa structure pourront sublimer un filet de bœuf en croûte.

Dégustation

Robe rubis, élégante et profonde. Nez très expressif et complexe, riche en notes d’épices et de réglisse. La bouche est équilibrée, avec une belle acidité et des tanins soyeux. Elle révèle des arômes gourmands de griotte, fraise, violette. Finale d’une incroyable persistance aromatique. Tout en finesse.

Température de Service

9 / 10°c

Potentiel de Garde

8-10 ans

Démarche environnementale
Haute Valeur Environnementale
Appellation
AOC Minervois
Palmarès
Decanter World Wine Awards Argent
Boisé
3
Puissant
3
Épicé
3
Fruité
2
Cépages
Grenache
Mourvèdre
Syrah
Profil
Boisé
Pas d'avis

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Château de Paraza

Château de Paraza Avant de devenir essentiellement une exploitation viticole, le domaine a connu au cours des siècles, différentes activités comprenant la culture de l’olivier, des céréales, ainsi que l’élevage de grands troupeaux d’ovins. Toutes utilisaient le Canal qui connaissait en ce temps là un important trafic commercial : transport de passagers ou de fret, au moyen d’embarcations tractées par des chevaux, voire même parfois par des hommes. Passionnés de vins, de voyage et d’histoire, Annick et Pascal Danglas décident de se lancer dans une nouvelle aventure : la reprise d’un domaine viticole. En 2005, leur choix se porte sur le domaine ancestral du Château de Paraza, dans le Minervois. Ils relèvent alors le défi de leur première vendange. ENTRE NOUS, on n’avait pas prévu que ce serait si compliqué de reprendre le domaine. Du coup, cela nous a rassemblé: d’abord Matthieu, puis Antoine, et enfin la petite dernière, Lucile. Nous avons tous été inexorablement attirés par cet incroyable défi de cultiver la terre, de faire un bon vin et de rénover la propriété pour la faire partager à nos visiteurs. Portés par le rêve de leurs parents, ces derniers contribuent à l’entreprise familiale alliant effort et innovation, chacun dans leur spécialité. Le Château de Paraza revit sous l’impulsion d’un projet familial: entre les parents et les trois enfants, tout le monde met la main à la vigne. Depuis leur première vendange en 2005, le domaine a beaucoup évolué: agriculture raisonnée, renouvellement de parcelles, nouvelles cuves, nouveau pressoir, cave de vieillissement… l’objectif est donné: exprimer le meilleur du terroir du Languedoc. Le Minervois est un des plus anciens vignobles méditerranéens. Son terroir fût en effet choisi par les Romains pour l’implantation des premières vignes en Languedoc Roussillon. Le vignoble du château est d’un seul tenant, situé dans le terroir du Minervois appelé « Les Serres », caractérisé par un sol argilo-calcaire datant du tertiaire. La moyenne d’âge du vignoble est de 30 ans et les vieilles vignes à l’origine de nos plus grands vins ont plus de 50 ans. En tant que viticulteurs, nous sommes très sensibles au respect de l’environnement et à l’utilisation des ressources, non seulement pour notre santé propre et celle de nos voisins, mais surtout pour préserver la richesse de notre terroir qui nous donne tant. Nous nous engageons chaque jour un peu plus dans une démarche globale de viticulture responsable. Le vignoble est géré de manière raisonnée avec des pratiques culturales souvent identiques à celles de l’agriculture biologique. Chaque jour, une attention toute particulière est portée à la vigne, à son environnement et aux éléments susceptibles d’avoir un impact sur son développement. Le respect du terroir nous intime un minimum d’actions de l’homme dans la vigne, en fonction des conditions climatiques, des risques de maladie, et des stades de réceptivité de la vigne.
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