Domaine Montaude "La Serre" IGP Oc Rosé 2022

Cépages

Cinsault 60% - Syrah 20% - Grenache 20%

Élevage

Cuve

Vinification

Vinification traditionnelle : Egouttage

Démarche Environnementale 

Attachés au respect de l’environnement et de leur terroir, la famille ESCOÏ pratique sur son vignoble, une culture à haute valeur environnementale (HVE), et s'est engagée depuis 2019 dans une conversion BIO, en mettant en pratique les principes de l’agriculture biologique.

Palmarès

Histoire de la Cuvée 

Le Domaine Montaude est le domaine historique de la famille ESCOÏ. Il se situe également sur la commune de Roquecourbe-Minervois. Les principales parcelles du domaine sont situées sur des coteaux surplombant le fleuve Aude non loin du village : le "Mont" au dessus de "l'Aude". Son vignoble de 9 hectares de vignes s’étend donc sur des coteaux en pentes douces et les terrasses des balcons de l’Aude. 

Disposant d’un encépagement traditionnel, composé de Carignan, Grenache, Syrah et Cinsault en vieilles vignes, ainsi que de Merlot, Cabernet-Sauvignon, Chardonnay et Sauvignon Blanc, le vignoble produit des vins en AOP Minervois et des Vins de Pays d'Oc. C’est d’un effort passionné et résolument tourné vers l’avenir, que Patricia et Philippe ESCOÏ perpétuent une tradition familiale bâtie par le travail des anciennes générations.

Accords Mets & Vins

Idéal à l’apéritif, des crudités, charcuteries, volailles…

Dégustation

Robe brillante, teinte pâle à reflet rose saumonée. Nez fin et complexe, aux arômes de pêche, abricot, fraise. Bouche charnue avec des notes d’abricot persistantes

Température de Service

10-12°C

Potentiel de Garde

2-3 ans