Domaine Montaude "Villa Romaine" IGP Oc Banc 2020

Cépages

Sauvignon Blanc 100%

Élevage

Cuve

Vinification

Vinification traditionnelle : Egouttage

Démarche Environnementale

Attachés au respect de l’environnement et de leur terroir, la famille ESCOÏ pratique sur son vignoble, une culture à haute valeur environnementale (HVE), et s'est engagée depuis 2019 dans une conversion BIO, en mettant en pratique les principes de l’agriculture biologique.

Palmarès

Histoire de la Cuvée 

Le Domaine Montaude est le domaine historique de la famille ESCOÏ. Il se situe également sur la commune de Roquecourbe-Minervois. Les principales parcelles du domaine sont situées sur des coteaux surplombant le fleuve Aude non loin du village : le "Mont" au dessus de "l'Aude". Son vignoble de 9 hectares de vignes s’étend donc sur des coteaux en pentes douces et les terrasses des balcons de l’Aude. 

Disposant d’un encépagement traditionnel, composé de Carignan, Grenache, Syrah et Cinsault en vieilles vignes, ainsi que de Merlot, Cabernet-Sauvignon, Chardonnay et Sauvignon Blanc, le vignoble produit des vins en AOP Minervois et des Vins de Pays d'Oc. C’est d’un effort passionné et résolument tourné vers l’avenir, que Patricia et Philippe ESCOÏ perpétuent une tradition familiale bâtie par le travail des anciennes générations.

Accords Mets & Vins

Il accompagnera poissons, fruits de mer. idéal à l’apéritif.

Dégustation

Robe brillante à reflet jaune-vert pale. Nez puissant aux notes de fruits exotiques, d’agrumes (citron, pamplemousse) donne de la complexité à ce vin. L’attaque en bouche est fraîche avec un équilibre gras qui accentue une impression de douceur.

Température de Service

9-10°C

Potentiel de Garde

3-4 ans