• Exclusivité web !
Clos du Gravillas "Pic de Saint Jean" IGP Côtes du Brian Rouge 2015 Magnum
Clos du Gravillas "Pic de Saint Jean"...
Clos du Gravillas "Pic de Saint Jean" IGP Côtes du Brian Rouge 2015 Magnum
  • Bio

Clos du Gravillas "Pic de Saint Jean" IGP Côtes du Brian Rouge 2015 Magnum

58,00 €
En stock
  • Bio
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Cabernet Sauvignon

  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

IGP Côtes du Brian

 

Le mot du sommelier :

"Une parcelle qui tutoie les nuages offrant un vin aérien, scintillant...apaisant."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Cabernet sauvignon

Élevage

Barrique (Le vin est élevé durant 2 ans dans des demi-muids de chêne français)

Vinification

Vendanges manuelles dans des caissettes de 15kg. Tri à la souche. Rendement de 303hl/ha. Vendange égrappée. Macération des raisins durant 4 semaines

Agriculture Biologique

Certifié Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

Nous avons planté, en 2000, ce cabernet sauvignon sur le plateau très caillouteux de saint jean de minervois ; c’est la vigne la plus haute de saint jean à 300 m près du hameau de gimios. c’est pour ce projet que nous avions choisi de nous installer ici : un plateau de cailloux de calcaire blanc de fossile marin en altitude. nous étions inspirés par certains vins d’aniane ou de provence.
c’est une parcelle de 0.50 ha au milieu de la forêt et surveillée de près par deux couples d’aigles de bonelli qui nichent non loin de là

Accords Mets & Vins

Poulet de bresse cuit au foin, asperges rôties au vinaigre balsamique, tomme de brebis

Dégustation

En dégustation c’est la force du sud dans un gant de velours

Température de Service

17-18°c

Potentiel de Garde

8-10 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
IGP Côtes du Brian
Boisé
3
Puissant
2
Épicé
3
Fruité
1
Cépages
Cabernet Sauvignon
Profil
Epicé
Pas d'avis

Clos du Gravillas

Clos du Gravillas Ainsi, en 1996, la narbonnaise a convaincu son américain de mari que les cailloux de St Jean étaient les plus beaux du Monde. C’est un vrai choix de vie, dans un village de 45 âmes, et de Terroir : le calcaire blanc de fossiles marins. Ce sol éblouissant fait penser à la lune qui leur a inspiré la représentation du domaine. Le paysage très minéral permet d’imaginer la nature de leurs vins. La biodiversité est un mot d’ordre, nous sommes au sein du Parc Naturel du Haut Languedoc et dans une zone protégée Natura 2000… L’Agriculture Biologique, une évidence. Site Web :  www.closdugravillas.com Mail :  contact@closdugravillas.com
Produit ajouté à la liste d'envie
Produit ajouté à la comparaison

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin d'améliorer l'expérience utilisateur.