Le mot du sommelier :
"Le type de vin absolument idéal pour découvrir l'Appellation Minervois."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Cinsault, Syrah - Age moyen des vignes : 5 à 20 ans
Élevage
Cuve
Vinification
Nous vendangeons à la main et récoltons les raisins à maturité moyenne. Les rendements sont de 50 HL. Éraflage et vinification traditionnelle par cépage. Cuvaison : une semaine. Fermentation en cuves inox.
Agriculture Biologique
Certifié Agriculture Biologique
Palmares
Histoire de la Cuvée
Nom de la cuvée.
Accords Mets & Vins
La cuvée baroque accompagnera particulièrement bien vos plats en sauce, vos viandes rouges ainsi que vos fromages. tandis qu’un civet de lapin ou de lièvre, viendra sublimer le tout.
Dégustation
Nez expressif qui développe des arômes de fruits mûrs. La bouche est généreuse mais sans excès. Elle offre une belle gourmandise, nette précise, elle se conclue par une finale relativement digeste et longue à la fois.
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
3-4 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 2
- Épicé
- 1
- Fruité
- 3
- Cépages
- Cinsault
Syrah - Profil
- Fruité
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