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Le mot du sommelier :
"Un vin d'une profondeur et d'une complexité fantastique. Et la maturité est optimale."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Carignan, grenache, mourvèdre, syrah
Élevage
Barrique (Fûts de chêne français 100% pendant 18 mois)
Vinification
Récolte à maturité optimale. Macération en grain entier. Transport petits wagonnets.
Agriculture Biologique
Aucune démarche entreprise
Palmares
2* Guide Hachette des Vins 2019
Histoire de la Cuvée
Hommage au grand père du vigneron.
Accords Mets & Vins
Viande rouge ,volaille (pigeon ,pintade) ,fromage de caractère, cassoulet du sud.
Dégustation
Robe soutenue grenat aux reflets fauves, nez intense, épice, cacao, noyau de cerise, tabac blond cannelle. La bouche est riche dense ou l’on retrouve les épices, le cacao, la vanille, les tanins sont doux et soyeux belle présence.
Température de Service
9 / 10°c
Potentiel de Garde
8-10 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Palmarès
- Guide Hachette des Vins 2 étoiles
- Boisé
- 2
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Carignan
Grenache
Mourvèdre
Syrah - Profil
- Epicé
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