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Domaine Ciry Cattaneo "Les Hirondelles" AOC Minervois Rouge 2017
Domaine Ciry Cattaneo "Les...
Domaine Ciry Cattaneo "Les...
Domaine Ciry Cattaneo "Les Hirondelles" AOC Minervois Rouge 2017
  • Bio
  • Guide Hachette des Vins 2 étoiles

Domaine Ciry Cattaneo "Les Hirondelles" AOC Minervois Rouge 2017

20,00 €
En stock
  • Bio
  • Guide Hachette des Vins 2 étoiles
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Grenache
Syrah

Palmarès

  • Bio
  • Guide Hachette des Vins 2 étoiles

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Un vin d'une grande classe : profond, ténébreux et qui se rapproche gentiment d'une maturité parfaite pour ce millésime 2017."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Grenache, syrah

Élevage

Barrique

Vinification

Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Pigeage fréquent. Elevage en fût de chêne, Filtration légère.

Agriculture Biologique

Agriculture Biologique

Palmares

Guide Hachette des Vins: 2 étoiles en 2020

Histoire de la Cuvée

Les hirondelles est la cuvée haut de gamme du domaine, issue en majorité de syrah, et élevée un an en barriques. la quantité
produite reste très limitée (à peine plus de 2000 bouteilles).

Accords Mets & Vins

Côte de bœuf, daube de sanglier, cassoulet, tajine d'agneau, fromages à croûte fleurie.

Dégustation

Robe rubis, profonde, reflets rubis. Le nez est très aromatique, complexe, généreux arômes de menthe, généreux arômes de romarin, généreux arômes de thym, légers arômes de cassis, généreux arômes de fruits noirs, intenses arômes de mûre, arômes de poivre blanc, légers arômes de cacao, arômes de toasté, arômes de grillé. Nez complexe de petits fruits noirs, de sirop de mûres, d'encens et de torréfaction, se développent sur un bouquet d'herbes aromatiques. Bouche tendue, concentrée, ample, notes de thym, généreuses notes de mûre, notes de poivre blanc, tanins fins, tanins frais, corps structuré, forte intensité, longue persistance. Attaque ferme, se poursuivant par un milieu de bouche aux tanins veloutés où la fraîcheur due au terroir est déjà présente. Finale tendue, sur le thym, les
herbes aromatiques et les épices.

Température de Service

9 / 10°c

Potentiel de Garde

7-8 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois
Palmarès
Guide Hachette des Vins 2 étoiles
Boisé
3
Puissant
2
Épicé
3
Fruité
1
Cépages
Grenache
Syrah
Profil
Boisé
Pas d'avis

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