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Domaine Ciry Cattaneo "Sang Neuf" IGO Oc Rouge 2017
Domaine Ciry Cattaneo "Sang Neuf" IGO...
Domaine Ciry Cattaneo "Sang Neuf" IGO Oc Rouge 2017
  • Bio

Domaine Ciry Cattaneo "Sang Neuf" IGO Oc Rouge 2017

15,00 €
En stock
  • Bio
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Cot (ou Malbec)

  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

IGP Oc

 

Le mot du sommelier :

"Un cépage (le Malbec) qui apporte effectivement un peu de "sang neuf" dans la gamme du Domaine."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Cot (ou malbec)

Élevage

Barrique

Vinification

Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Pigeage fréquent.

Agriculture Biologique

Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

Sang neuf est une des micro-cuvées du domaine. il est issu d’un seul cépage, le malbec (ou côt), et d’une seule parcelle de 46 ares, la combe marie, située près du causse au-dessus de la livinière, à 400 mètres d’altitude.

Accords Mets & Vins

Viandes rouges et gibiers, fromage à pâte dure.

Dégustation

Le cépage du cahors, planté à 400 m d'altitude, tout près d'un causse méridional, celui-là a engendré un vin de caractère, à la robe profonde et jeune, animée de reflets violines. Intense, le nez libère des arômes de cerise noire confiturée. Quant au palais, puissant, opulent et long, il s'appuie sur des tanins denses et enrobés, encore un peu fermes en finale.

Température de Service

9 / 10°c

Potentiel de Garde

8-10 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
IGP Oc
Boisé
3
Puissant
3
Épicé
3
Fruité
1
Cépages
Cot (ou Malbec)
Profil
Boisé
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