Le mot du sommelier :
"Un vin au summum de sa maturité qui n'attend qu'une chose : c'est qu'on le débouche !"
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Élevage
Barrique
Vinification
Vendanges mécaniques en fin de nuit pour préserver la fraîcheur des raisins. Macération pelliculaire à froid en cuve Elite. Pressurage, débourbage à froid.
Fermentation alcoolique et élevage en fûts de chêne français durant 9 mois.
Histoire de la Cuvée
En référence à la présence assez importante d'oliviers autour de la parcelle servant à produire cette cuvée
Accords Mets & Vins
A servir dés l'apéritif, sur des crustacés et des poissons grillés ou en sauce ou encore des asperges. accompagne idéalement les fromages de chèvre
Dégustation
Robe : or blanc aux reflets brillants. Nez : d'une grande finesse aux notes de broche beurrées et fleurs blanches. Bouche : attaque fraîche et ronde, avec une finale longue acidulé aux arômes de noisette et de fleurs blanches comme l'aubépine et l'acacia
Température de Service
11-12°C
Potentiel de Garde
5-6 ans
Le terroir composé de deux grandes terrasses caillouteuses argilo-calcaires du quaternaires qui surplombent la vallée de l’Argent Double a donné son nom au village. Les vins signés par la Tour Saint Martin ont l’authenticité du terroir qui reflètent l’âme et le savoir-faire des vignerons. Les vins s’articulent autour d’une large gamme de cuvées en bouteilles et en bag in box, ou en vrac à la tireuse pour une consommation au quotidien.
Accessoires liés à la dégustation : verres, carafe à décanter, tirebouchon, ice bag… Coffret cadeau. Produits du terroir.
Caveau fermé les jours fériés.
Site Web: Tour Saint Martin (tour-saint-martin.com)
Mail: contact@tour-saint-martin.com
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