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Clos des Roques "Mal Pas" AOC Minervois La Livinière Rouge 2016
Clos des Roques "Mal Pas" AOC...
Clos des Roques "Mal Pas" AOC Minervois La Livinière Rouge 2016
  • Bio

Clos des Roques "Mal Pas" AOC Minervois La Livinière Rouge 2016

20,00 €
En stock
  • Bio
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Carignan
Mourvèdre

  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois La Livinière

 

Le mot du sommelier :

"Un vin rassurant, chaleureux, réconfortant par sa justesse, ces épices douces, son jus plein et soyeux. Très complet."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Carignan, mourvèdre

Élevage

Barrique

Vinification

Vinification traditionnelle. Longues macérations.

Agriculture Biologique

Certifié Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

Le mal pas, le “mauvais passage” est une parcelle d’accès difficile, le chemin l’y conduisant est très pentu, caillouteux.

Accords Mets & Vins

Dinde aux marrons, charcuterie fumée, lactaires délicieux au grill, bleu d'auvergne.

Dégustation

De couleur très soutenue, le Mal Pas exprime la classe de son terroir et la puissance des vieux carignan. Le mourvèdre lui apporte la force tannique d’un vin de garde. Le cade, le romarin offrent une première impression très méditerranéenne, les notes fumées et minérales précèdent les évolutions vers le sous bois, l’humus. Riche et tendue, la bouche est portée par une fraîcheur remarquable confirmant le potentiel de vieillissement de cette cuvée.

Température de Service

17-18°c

Potentiel de Garde

8-10 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois La Livinière
Boisé
3
Puissant
3
Épicé
3
Fruité
1
Cépages
Carignan
Mourvèdre
Profil
Boisé
Pas d'avis

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Clos des Roques

Clos des Roques L'Equipe Laurent GastouVigneron – Vinificateur , chargé de la technique , de la culture de la vigne , des traitements et de la récolte du raisin. Jeune agriculteur installé depuis 2006 sur le domaine familial. Claude GastouŒnologue , chargé des vinifications, gestion administrative et commercialisation des vins. Après un parcours professionnel de directeur technique pour des Domaines et groupes coopératif Languedociens, il a rejoint le domaine familial en 2014. Christian GastouVigneron – Pépiniériste , chargé de la mise en place du vignoble, du matériel végétal et de la culture de la vigne. Grâce à son expérience de pépiniériste viticole, il est depuis 2001 à l’origine de l’aventure en cave particulière. Claude SerraŒnologue – Consultant , chargé des choix œnologiques et commerciaux. Riche d’une grande expérience professionnelle au sein de nombreuses régions viticoles, il est présent depuis le premier millésime 2001. Sophie GastouSophie Gastou , prend en charge le suivi et la conversion du vignoble , en agriculture biologique. Chargée du développement des vins AB , elle participe au développement commercial de ces vins. Le domaine a signé sa première cuvée AB dès 2011 et augmente régulièrement ses superficies en agriculture biologique. Site web : www.closdesroques.com Mail : closdesroques@yahoo.fr
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