Clos des Roques "Mal Pas" AOP Cru La Livinière Rouge 2018
Clos des Roques "Mal Pas" AOP Cru La Livinière Rouge 2018
Clos des Roques "Mal Pas" AOP Cru La Livinière Rouge 2018
Clos des Roques "Mal Pas" AOP Cru La Livinière Rouge 2018
  • Bio

Clos des Roques "Mal Pas" AOP Cru La Livinière Rouge 2018

21,00 €
En stock
  • Bio
TTC

Couleur

Millésime

2018

Volume

75cl

Cépages

Carignan
Mourvèdre

  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois La Livinière

 

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Le mot du sommelier :

"Un vin rassurant, chaleureux, réconfortant par sa justesse, ces épices douces, son jus plein et soyeux. Très complet."

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

Carignan, Mourvèdre

Élevage

Barrique

Vinification

Vinification traditionnelle. Longues macérations.

Démarche Environnementale

Certifié Agriculture Biologique

Palmarès

Histoire de la Cuvée

Le "Mal Pas" signifie le “mauvais passage” est une parcelle d’accès difficile, le chemin l’y conduisant est très pentu, caillouteux.

Accords Mets & Vins

Dinde aux marrons, charcuterie fumée, lactaires délicieux au grill, bleu d'auvergne.

Dégustation

De couleur très soutenue, le Mal Pas exprime la classe de son terroir et la puissance des vieux carignan. Le mourvèdre lui apporte la force tannique d’un vin de garde. Le cade, le romarin offrent une première impression très méditerranéenne, les notes fumées et minérales précèdent les évolutions vers le sous bois, l’humus. Riche et tendue, la bouche est portée par une fraîcheur remarquable confirmant le potentiel de vieillissement de cette cuvée.

Température de Service

17-18°c

Potentiel de Garde

8-10 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois La Livinière
Boisé
3
Puissant
3
Épicé
3
Fruité
1
Cépages
Carignan
Mourvèdre
Profil
Boisé
Couleur
Rouge
Millésime
2018
Volume
75cl
Rayons
Vin Autres Années
Vin Autres Années
Vin Autres Années
Pas d'avis

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Clos des Roques

Clos des Roques L'Equipe Laurent Gastou Vigneron – Vinificateur , chargé de la technique , de la culture de la vigne , des traitements et de la récolte du raisin. Jeune agriculteur installé depuis 2006 sur le domaine familial. Claude Gastou Œnologue , chargé des vinifications, gestion administrative et commercialisation des vins. Après un parcours professionnel de directeur technique pour des Domaines et groupes coopératif Languedociens, il a rejoint le domaine familial en 2014. Christian Gastou Vigneron – Pépiniériste , chargé de la mise en place du vignoble, du matériel végétal et de la culture de la vigne. Grâce à son expérience de pépiniériste viticole, il est depuis 2001 à l’origine de l’aventure en cave particulière. Claude Serra Œnologue – Consultant , chargé des choix œnologiques et commerciaux. Riche d’une grande expérience professionnelle au sein de nombreuses régions viticoles, il est présent depuis le premier millésime 2001. Sophie Gastou Sophie Gastou , prend en charge le suivi et la conversion du vignoble , en agriculture biologique. Chargée du développement des vins AB , elle participe au développement commercial de ces vins. Le domaine a signé sa première cuvée AB dès 2011 et augmente régulièrement ses superficies en agriculture biologique Mail :  closdesroques@yahoo.fr Site Web:  https://www.closdesroques.com/

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