Le mot du sommelier :
"Un vin très identitaire, typique du Minervois."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Barrique (En fûts de chêne français de 12 mois.)
Vinification
Vinification traditionnelle
Histoire de la Cuvée
En hommage à la commune de rieux minervois.
Accords Mets & Vins
Coq au vin, travers de porc grillés, cuisses de pintades à la tapenade.
Dégustation
Robe rouge profond ambrée. Nez complexe de fruits à l’eau de vie (cerise). Bouche ample et structurée au boisé vanillé et subtil.
Température de Service
15-16°C
Potentiel de Garde
6-7 ans
SCAV ALLIANCE MINERVOIS, est une cave coopérative issue de la fusion des caves d’ Azillanet, d’Homps, La Livinière, Rieux Minervois et Villalier. En août 2008 notre Coopérative réunie 652 viticulteurs sur 3111 ha. La production est de 170 000 hls/an en moyenne en conventionnel et en Biologique. Notre vignoble s’étend de l’ouest Minervois aux portes de Carcassonne avec les communes de Villalier et Rieux Minervois pour s’étendre jusqu’à l’est avec Homps et la Livinière et Azillanet (vers Narbonne). Nous avons donc la chance de posséder une grande variété de terroirs de plaines et de coteaux, d’argilo-calcaire de schistes…Cette variété nous permet d’exprimer une large palette aromatique dans nos vins avec toutes les typicités et la richesse du Minervois.
https://www.allianceminervois.fr/
