Le mot du sommelier :
"Un vrai vin plaisir capable de vous accompagner de l'apéritif jusqu'au dessert."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve
Vinification
Vendange de nuit. Pressurage pneumatique direct. Fermentation sous température contrôlée entre 18 et 20°C.
Histoire de la Cuvée
Cuvée produite par la cave d'azillanet.
Accords Mets & Vins
Rillettes de maquereau, tapenade verte, toasts de chèvre chauds.
Dégustation
Ce vin nous charme par une couleur jaune pâle brillante aux reflets argentés. Le nez est frais et fringant aux notes anisées (fenouil) .
En bouche, une séduisante note d’amande complétée par une fraîcheur tendre et minérale
Température de Service
11-12°c
Potentiel de Garde
1-2 ans
SCAV ALLIANCE MINERVOIS, est une cave coopérative issue de la fusion des caves d’ Azillanet, d’Homps, La Livinière, Rieux Minervois et Villalier. En août 2008 notre Coopérative réunie 652 viticulteurs sur 3111 ha. La production est de 170 000 hls/an en moyenne en conventionnel et en Biologique. Notre vignoble s’étend de l’ouest Minervois aux portes de Carcassonne avec les communes de Villalier et Rieux Minervois pour s’étendre jusqu’à l’est avec Homps et la Livinière et Azillanet (vers Narbonne). Nous avons donc la chance de posséder une grande variété de terroirs de plaines et de coteaux, d’argilo-calcaire de schistes…Cette variété nous permet d’exprimer une large palette aromatique dans nos vins avec toutes les typicités et la richesse du Minervois.
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