Le mot du sommelier :
"Voilà un beau Vermentino d'altitude : vif, percutant. Une belle énergie pour un vin capable de vous accompagner de l'apéritif à la fin du repas."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Vermentino (ou rolle)
Élevage
Cuve
Vinification
Pressurage direct suivi d’une vinification des jus clairs à basse température (16°C).
Démarche Environnementale
Agriculture Raisonnée
Palmarès
Histoire de la Cuvée
Cépage méridional, cultivé de l'Espagne à la Toscane, le Vermentino est ici presque sur sa limite nord.
Accords Mets & Vins
Ce cépage, très souple d’usage, convient tout au long du repas. il accompagne aussi bien les salades que les poissons, les coquillages ou les fromages.
Dégustation
Belle robe, vive, jaune pâle à reflets verts. Nez présent, floral, anisé, complété d’une touche de verveine fraîche. Belle et vive fraîcheur en bouche. Finale faisant apparaître des senteurs de garrigue.
Température de Service
9-10°C
Potentiel de Garde
1-2 ans
Au cœur du Parc Naturel Régionale du Haut Languedoc, dans le département de l’Hérault, les vignes de Saint Jean se situent au Nord de l’appellation Minervois et à l’Ouest de St Chinian.
Notre vignoble, reconnaissable entre tous, est ancré sur un sol de calcaire dur à une altitude comprise entre 250 et 300 m. Les ceps de Muscat Petit Grain cohabitent avec les grandes étendues de cailloux blancs. Grâce à des nuits fraîches et de belles journées ensoleillées, les pierres gardent la chaleur et participent de ce fait à la bonne maturation du raisin. Toutes ces conditions réunies sont idéales pour produire l’Or Blanc de St Jean !
https://www.muscat-saintjeanminervois.com/
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