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Le mot du sommelier :
"Un rosé techniquement irréprochable qui nous rappelle que ce type de vin nécessite un grand savoir faire."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Cinsault, grenache
Élevage
Cuve
Vinification
Séparée pour chaque parcelle et chaque cépage. Egrappage, mise en cuve et fermentation alcoolique sous contrôle des températures (<18°c). Courte cuvaison (+-10 jours) afin de préserver fruit et fraîcheur.
Agriculture Biologique
Haute Valeur Environnementale - Niveau 3
Palmares
Histoire de la Cuvée
En référence à la famille du propriétaire.
Accords Mets & Vins
Parfait dès l’apéritif ainsi qu’un accompagnement de crustacés, poissons et grillades.
Dégustation
Une robe « rose pastel » tout en finesse et élégance. Le nez, très fin, s’ouvre sur des notes de framboise. La bouche est ample et bien équilibrée avec une continuité aromatique de petits fruits rouges. (fraise, framboise).
Température de Service
9 / 10°c
Potentiel de Garde
1-2 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 2
- Cépages
- Cinsault
Grenache - Profil
- Fruité
Château Borie Neuve
