Le mot du sommelier :
"Un vin qui sent bon les épices et les fruits mûrs. Un vrai régal dès l'apéro et jusqu'à la fin du repas."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Cabernet sauvignon, merlot, syrah
Élevage
Cuve
Vinification
Sol argilo-calcaire des coteaux de garrigue des "Serres" du Minervois exposés au Midi, limon des piedmonts de la Montagne Noire et de la plaine de l'Aude.
Vendanges mécaniques. Maîtrise des températures afin de conserver les arômes, la couleur et la vivacité des raisins durant la fermentation alcoolique en cuves séparées pour une vinification parcellaire optimale d'un vin de France de haute qualité.
Démarche Environnementale
Agriculture Raisonnée
Palmarès
Histoire de la Cuvée
Un jury exclusivement féminin pour créer la cuvée léa, lui offrir la finesse élégante des reflets de sa carafe et de son étiquette mais aussi le caractère généreux et affirmé d’un vin de plaisir à partager, un vin dont le prénom raconte l’histoire de léa pech dalcy, propriétaire de vignes, au village de ventenac, au début du xxe siècle.
Accords Mets & Vins
Viande rouge goûteuse et grillée, côte de bœuf au gros sel, mignon de porc mijoté à la moutarde ou pintade aux pruneaux.
Dégustation
Robe rouge rubis aux reflets violine. Nez de fruits rouges et noirs dominé par le cassis et la mûre, ponctué de subtiles senteurs épicées et de cuir. Bouche franche et pleine aux tanins exprimés.
Température de Service
17-18°C
Potentiel de Garde
3-4 ans
Aux confins de l’Orient et du Midi de la zone d’Appellation d’Origine Protégée « Minervois», les vignes du Château de Ventenac s’épanouissent sur le sol limoneux de la plaine de l’Aude et sur les coteaux argilo-calcaires des légers reliefs nommés « Serres » en occitan. C’est sous les feux d’un soleil parfois brûlant, aux souffles chauds ou glacés des vents, Cers, Marin, Grec et Tramontane, que se livrent les secrets d’une terre intimement liée à tous ceux qui en ont fait leur pays et que se façonne le caractère authentique de nos vins. Carignan, Mourvèdre, Grenache, Syrah, Marselan font l’authenticité de la structure et la richesse aromatique de nos vins rouges et rosés. Nos vins blancs trouvent leur caractère, leur fraîcheur et leur élégance dans la typicité des cépages Maccabeu, Grenache, Bourboulenc, Viognier et Chardonnay qui les composent.
Sous les fascinantes voûtes de brique rouge du caveau grand ouvert sur le mythique Canal du Midi, laissez-vous guider pour un voyage initiatique au pays des saveurs du terroir Minervois. Réveillez vos papilles par l’étonnante vivacité gouleyante de nos vins de Pays d’Oc puis rassurez-les dans l’amplitude, la distinction et le velours de notre gamme « Tradition ». Osez alors les abandonner à la volupté subtile et intense de nos cuvées « Prestige » pour mieux les livrer au « Sortilège » de nos « Or de Bacchus », Cartagène et autre « Dit Vin » envoutants. Un délectable itinéraire qui vous laissera à jamais son empreinte d’originalité et de plaisir.
Site Web: https://chateaudeventenacminervois.com
