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Le mot du sommelier :
"Un Carignan pur, net et précis. La quintessence de notre cépage Languedocien."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Carignan 100%
Élevage
Cuve
Vinification
Vinification traditionnelle
Agriculture Biologique
En conversion Bio à partir de 2019
Palmares
Histoire de la Cuvée
Ce vin issu de vignes en partie centenaires est le grand classique. Il incarne presque à lui seul tout le mysticisme de la région avec sa couleur sombre et profonde
Accords Mets & Vins
Poulet rôti, Tataki de Boeuf, tourte à la viande, Morbier
Dégustation
Le nez est délicat. La bouche propose un jus souple et épicé porté par des notes d'anis, de réglisse et de thym. La finale, très gourmande, révèle des arômes de griotte et de cassis.
Température de Service
16-17°c
Potentiel de Garde
6-7 ans
- Appellation
- IGP Coteaux de Peyriac
- Boisé
- 0
- Puissant
- 2
- Épicé
- 1
- Fruité
- 2
- Sélection de la Maison des vins
- 2020
- Cépages
- Carignan
- Profil
- Fruité
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