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Domaine Luc Lapeyre "L'Amourier" AOC Minervois Rouge 2011 Magnum
Domaine Luc Lapeyre "L'Amourier" AOC...
Domaine Luc Lapeyre "L'Amourier" AOC Minervois Rouge 2011 Magnum
  • Bio

Domaine Luc Lapeyre "L'Amourier" AOC Minervois Rouge 2011 Magnum

21,00 €
En stock
  • Bio
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Carignan
Grenache
Syrah

  • Bio

Profils

Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Peut être le vin le plus représentatif du Domaine où la volonté du vigneron de privilégier la finesse, l'élégance et surtout la buvabilité prédomine."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Carignan, grenache, syrah

Élevage

Cuve

Vinification

La fermentation, selon les millésimes, s'étend de deux à trois semaines . La règle c'est de ne pas avoir de règle !; garder le vin modulable en fonction des millésimes. Ce n'est pas simple car tout arrive à maturité en même temps, la syrah est souvent cueillie en premier , mais pas toujours.....

Agriculture Biologique

Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

L'amourier est la synthèse des terroirs de la propriété et de son encépagement ; et trouve sa personnalité tant dans les argiles et les sables que les graves. il est issu des vignes les plus anciennes, à l'enracinement le plus profond.

Accords Mets & Vins

Il reflète notre volonté de produire des vins qui ont fait l'image du minervois, pas les plus puissants du monde, qui ont de la force certes, mais surtout de l’élégance, de la fraîcheur. nous ne recherchons pas la bête à concours ou la bête tout court car l'on risquerait de détourner le vin de son objectif , à savoir être le compagnon idéal de notre gastronomie selon notre tradition languedocienne !

Dégustation

Le carignan est tellement vieux qu'il s'est imposé et apporte beaucoup à l'équilibre dans un assemblage .Il donne ici la fraîcheur et nervosité au tandem syrah/grenache. A présent que le climat est plus chaud et plus sec, le Carignan mûrit de mieux en mieux, et, chez nous, sans lourdeur.

Température de Service

9 / 10°c

Potentiel de Garde

6-7 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
2
Cépages
Carignan
Grenache
Syrah
Profil
Fruité
Pas d'avis

Domaine Luc Lapeyre

Domaine Luc Lapeyre Une fois le pas de la porte franchi, comme vous posez le manteau, posez la montre. Le temps n'a plus de prise. Nous vivons à l'heure de la vigne. C'est elle qui décide avec la complicité du climat. Depuis longtemps nous avons calqué nos rythmes biologiques à ceux des plantes. Inutile de lutter, de forcer, de plier, notre volonté est plus utile à observer, écouter, respirer et peut-être, comprendre. Nous invitons vos sens à venir goûter ce rythme de la nature : la vigne et ses parfums, le vin et ses arômes, l'histoire d'un cépage, l'attachement à une jolie cabane dans son écrin de vigne. Ici on est libre de ressentir le vin, pas de règle, ni pour le faire, ni pour le déguster. Ancêtres vignerons, arrière-grand-père tonnelier, grand père courtier, nous avons approché le vin sous toutes ses coutures ! Et avant tout c'est un beau raisin que nous faisons éclore dans le verre, c'est là que tout se joue. Dans le chai où chaque millésime dévoile une personnalité différente, quitte à n'en pas dormir la nuit, nous recherchons la combinaison parfaite, celle qui mettra en valeur le raisin tel qu'il se présente, unique cette année ; il nous faut capturer l'essence du millésime, sans recette : au nez, au goût, à la couleur. Arrêtez-vous par chez nous, nous deviserons des nourritures terrestres, des levers de soleil et des iris nain au printemps... Site Web:  www.domaineluclapeyre.fr Mail:  luc.lapeyre@wanadoo.fr
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