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Le mot du sommelier :
"La belle petite nouveauté du Domaine de Barroubio. Une cuvée issue d'un lieu-dit magnifique assis sur les légendaires calcaires du Causse de la Montagne Noire."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
90% Grenache, 10% Syrah
Élevage
Barrique
Vinification
Très petits rendements, vendanges manuelles, élevé en amphores et en barriques de 400 litres.
Agriculture Biologique
Haute Valeur Environnementale - Niveau 3
Palmares
Histoire de la Cuvée
Issu d’un lieu-dit d’un seul calcaire tenant à 300 mètres d’altitude aux confins du terroir de Barroubio et de la bande de Schistes du Nord de Saint-Chinian
Accords Mets & Vins
Convient sur un filet de bœuf angus maturé, un brie ou coulommiers truffé.
Dégustation
Robe rouge grenat vif et nez élégant, framboise fraîche, mûre de ronce et poivre blanc de Sichuan
Un vin soyeux, velouté et frais, très long en bouche, démonstration de la ‘générosité’ du grenache.
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
7-8 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 2
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 1
- Cépages
- Grenache
Syrah - Profil
- Boisé
Domaine de Barroubio
