Le Domaine, se sont environ 15 hectares de vignes entourés de bois et de garrigues, isolés des autres vignobles. Cette exceptionnelle situation facilite nos pratiques culturales en agriculture Biologique et Biodynamique totalement respectueuses de l’écosystème et du terroir de Chamans. Certification EcoCert et DEMETER (depuis 2010)
Le Cers, prédominant, contribue à assécher l’humidité sur le raisin, et nous permet de réduire le nombre des traitements préventifs.
Le sol se compose essentiellement de calcaire et d’argile, avec une parcelle de schiste. L’avantage de l’argile, c’est qu’il retient l’humidité, une vertu essentielle dans le Languedoc.
Les animaux sont un élément fondamentale pour la biodiversité du Domaine de Chamans. En effet, nous élevons avec soins des chevaux, moutons, cochons, poules et pratiquons l’apiculture.
Un petit troupeau de moutons élimine les mauvaises herbes qui poussent entre les pieds de vigne et fournit un engrais naturel, complété par d’autres fumures organiques.
Et, effectivement, nous avons un mouton noir.
En accord avec notre approche bio et biodynamique de l’agriculture, nous essayons de rétablir un équilibre naturel entre la vigne et son environnement, du sol à la faune et à la flore locale, aux rythmes des planètes qui guident notre travail de paysan.
Nous préparons nos propres composts qui sont dynamisés à l’aide de préparations biodynamiques spécifiques. Après épandage sur les sols agricoles, ils y encourageront la vie microbiologique et la richesse minérale et organique qui sont à la source de l’expression du Terroir des vins du Domaine de Chamans.
Les vignes produisant les vins rouges ont entre 30 et 60 ans avec quelques jeunes parcelles de 5 à 10 ans. Ce sont Grenache Syrah Carignan et Mourvèdre qui représentent l’essentiel de la production avec une petite vigne de vieux Cinsault également.
Pour les blancs, ce sont Marsanne et Roussanne d’une trentaine d’années qui produisent un vin riche et opulent. Une jeune vigne de Grenache blanc Roussanne et Clairette entrera bientôt dans l’assemblage.
Dans le respect de notre production qualitative et raisonnée, nous maintenons des rendements faibles de 25 à 30 hl par ha et nous récoltons manuellement les raisins qui seront triés avec soin avant vinification.
Site web : www.hegartychamans.com
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