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Domaine Benjamin Taillandier "Audère" AOC Minervois  Rouge 2018
Domaine Benjamin Taillandier "Viti Vini Bibi" AOC Minervois  Rouge 2018
Domaine Benjamin Taillandier "Audère" AOC Minervois  Rouge 2018
Domaine Benjamin Taillandier "Viti Vini Bibi" AOC Minervois  Rouge 2018
  • Bio

Domaine Benjamin Taillandier "Audère" AOC Minervois Rouge 2018

20,00 €
en stock
  • Bio
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Carignan

  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Une triptyque originale et ambitieuse autour de Vieux Carignan, de fûts de chêne et d'Amphores. A gouter absolument."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Carignan 100%

Élevage

Elevage de 10 mois en vieilles barriques et en Amphores

Vinification 

Vendanges sont effectuées à la main et en caissettes. Vinification traditionnelle : égrappage, puis cuvaison de trois semaines

Agriculture Biologique

Certifié Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

En Latin "Audere" signifie "désirer", "oser"

Accords Mets & Vins

Tourte à la viande, Salmi de Pintade, Grives à la broche, travers de Sanglier au grill

Dégustation 

La robe grenat soutenue aux reflets violacés est fidèle au Carignan, cépage dominant de la cuvée. Le nez déploie un fruité mûr, quelques épices, et des notes florales qui s’étirent avec grâce. Le charme de ce vin réside dans son équilibre entre une bouche charnue, veloutée, et une tension générale des plus plaisantes

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres

Potentiel de Garde

7-8 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois
Boisé
2
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
2
Cépages
Carignan
Profil
Epicé
Pas d'avis

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Domaine Benjamin Taillandier

Domaine Benjamin Taillandier Rien ne prédestinait Benjamin Taillandier à faire du vin. Fils de médecin « généraliste-acupuncteur », c’est par goût du vin – et du bon vin – qu’il s’embarque en 2002 dans un BTS de Viti-Oeno. Diplôme en poche, il part à Corbières et y croise la route de son futur mentor Jean-Baptiste Sénat. Il part ensuite travailler pendant 4 ans au Château de Cransac (Fronton) comme œnologue-chef ! Il retient de ces apprentissages ce qu’il ne veut pas faire : entre autres mécanisation à outrance et recours massif aux produits phytosanitaires. Benjamin Taillandier, jovial, généreux… et des vins à son image ! A 27 ans, il s’installe seul à Caunes-Minervois. Il est à ce moment le seul vigneron à ne pas travailler avec la coopérative. Lui préfère choisir une autre voie : le travail, des sols sains, des raisins sains, des vendanges à la main et l’obtention du label bio. Son domaine qui compte aujourd’hui 13 hectares est certifié bio en 2011. Encore un néo-vigneron dont les vins restent à l’image : pleins de jovialité et de générosité, des vins de copains, des vins vivants… Du coin des lèvres, du fond du verre, ils nous tannent pour une gorgée de plus, ils nous soufflent l’envie d’un apéro, ils nous donnent le goût du partage. Et pour Benjamin, il n’y a pas de doute : c’est ça le vrai Languedoc. Site Web:  https://domaine-taillandier.fr/
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