• Exclusivité web !
Clos Centeilles "Capitelle de Centeilles" AOC Minervois Rouge 1997

Clos Centeilles "Capitelle de Centeilles" AOC Minervois Rouge 1997

56,10 €
En stock
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume

Cépages

Cinsault

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Un vin que le temps a poli, cajolé pour l'amener à son apogée."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Cinsault sur vignes cinquantenaires

Élevage

En cuves d'acier émaillé. Soutirage par gravité tous les 3 mois pendant 2 ans. Elevage en bouteille 12 mois minimum

Vinification

Macération 8 semaines

Agriculture Biologique

Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale)

Palmares

Histoire de la Cuvée

Le sol silico-caillouteux, sur un support de grès tertiaire (bartonien) ici plus fissuré qu’ailleurs, se révèle, par ses qualités à la fois chaudes et filtrantes, idéalement adapté à “son” cépage : le difficile cinsault.

le cinsault fut à l’origine des grands crus languedociens des xviii° et xix siècles. plus tard devenu le mal-aimé parce que implanté n’importe où, ce cépage à l’adaptation si limitée a retrouvé ici, dans la force de l’âge, avec ses souches aux troncs puissants et aux bras étirés par les tailles successives, les qualités que la tradition lui reconnaissait jadis et qui l’avaient fait élire au milieu de nombreux autres cépages

Accords Mets & Vins

Ses arômes de petits fruits confits et d’épices douces accompagneront gibiers à plumes et filet mignon

Dégustation

Belle nuance mauve. La franchise fruitée des arômes. Une attaque en bouche, vive et pointue. Le milieu, sous-tendu par une acidité tonique et une chaleur voluptueuse, exaltant des caractères de fruit et de bonbon. Finale aux tanins fondus, enveloppés de feu et de moelleux. Un séduisant équilibre général qui évoque, dans ce qu'ils ont d'appétissant, les millésimes les plus réussis de Chiroubles ou de Juliénas, avec le surplus d'un je-ne-sais-quoi qui rappelle discrètement ses origines ensoleillées. Selon la durée de garde, cette même harmonie originale faite de moelleux et de « fraîcheur », servira ensuite de support à un registre aromatique assez différent et largement complexifié

Température de Service

16-17°C

Potentiel de Garde

15-20 ans

Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
2
2
Fruité
2
Cépages
Cinsault
Profil
Epicé
Pas d'avis

Clos Centeilles

Clos Centeilles En langue d’oc, on ne parle pas de “château”, mais de «campagne», de « borie » ou de « mas ». Ce terme de « campagne » donnera lui aussi son nom à une cuvée du domaine. D’autres noms de cuvées suivront, certains attachés à l’histoire des lieux, "Le Capitelle", "l'Erme", ou à l'originalité du cépage "Le Carignanissime", ou juste sortis de l'imaginaire "La Part des Anges" et les "C". Au milieu des oliviers, des amandiers, des cyprès et des vignes, l’église de N.D. de Centeilles prolonge le domaine et domine les « clos » délimités par des murs de pierre sèche. Sur ce site classé, le terroir argilo-calcaire sur grès siliceux ne craint pas la sécheresse, et les petites parcelles réparties en terrasses sont orientées plein sud. Le terroir est ici une réalité vivante respecté par un travail aux rendements volontairement bas (30-45 hl/ha en moyenne), à une viticulture de type raisonné, à des vendanges entièrement manuelles. Le climat est méditerranéen semi-aride à hiver doux avec une pluviométrie très faible (500mm/an). La production annuelle d'environ 60.000 bouteilles. Depuis une quinzaine d'années, des cépages anciens du Languedoc (Riveyrenc, Œillade, Araignan, etc…) qu'on trouvait couramment encore au 18ème siècle et qu'il a fallu aller chercher dans des conservatoires de la région ou reproduire par sélection massale côtoient les vignes centenaires. Ce sont eux qu'on retrouve dans les 2 cuvées C de Centeilles (en rouge et en blanc). https://closcenteilles.com/
Produit ajouté à la liste d'envie
Produit ajouté à la comparaison

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin d'améliorer l'expérience utilisateur.