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Clos du Gravillas "Rendez-vous sur la Lune" AOC Minervois Rouge 2020 Magnum
Le mot du sommelier :
"Un vin qui vous envoi direct sur la Lune !"
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Carignan 45% - Syrah 45% - Grenache 10%
Élevage
Elevage en cuve inox de 18 mois pour les 3/4 des jus, le reste sera élevé dans des demi-muids de 500L
Vinification
Tri à la souche lors des vendanges pour ne garder que les raisins les plus sains et les pus mûrs. La vendange est égrappée avant une macération des raisins de 3 à 4 semaines
Le Clos du Gravillas, c’est une étendue éblouissante de cailloux calcaires blancs sur un plateau à 300 mètres d’altitude dans le Parc Naturel de Haut Languedoc. Entre les gorges de St Chinian et de Minerve, entouré de
garrigues et de chênes verts, le domaine de 8,30 hectares est conduit dans le respect du terroir, en agriculture biologique avec le souci de la préservation de la biodiversité de la faune et la flore environnante.
Ce vin est issu de 3 parcelles sur le plateau de Cazelles :
. une Syrah sur un lieu-dit appelé « Espérandieu », un très joli endroit entouré de collines recouvertes de
garrigues, d’amandiers de genêts et de chênes où nous avons aussi planté 48 grenadiers, 25 figuiers ainsi
que des cerisiers et abricotier.
. une vieille vigne de 80 ans de carignan complantée de grenache sur le lieu-dit Carretals
. une vigne de carignan de 40 ans sur le lieu-dit Roque de Beau
Agriculture Biologique
Agriculture Biologique
Palmares
Histoire de la Cuvée
Paysage lunaire du plateau de Cazelles recouvert de cailloux blancs calcaires
Accords Mets & Vins
Canard à l'orange, tajine d'agneau, Porc au caramel
Dégustation
Robe sombre, nez de violette et d’épices, bouche avec des fruits croquants, framboise, raisins. C’est un vin droit sans déviation organoleptique, sans phénols volatils, pur, à la maîtrise parfaite
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
7-8 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 2
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 1
- Cépages
- Carignan
Grenache
Syrah - Profil
- Epicé
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2020
- Volume
- 150cl
- Rayons
- Vin 2019
Vin 2019