Domaine des Homs "Viognier" IGP Oc Blanc 2021
Domaine des Homs "Viognier" IGP Oc Blanc 2019
Domaine des Homs "Viognier" IGP Oc Blanc 2021
Domaine des Homs "Viognier" IGP Oc Blanc 2019
  • Bio
  • oui

Domaine des Homs "Viognier" IGP Oc Blanc 2021

14,00 €
Rupture de stock
  • Bio
  • oui
TTC

Couleur

Millésime

2021

Volume

75cl

Cépages

Viognier

  • Bio
  • oui

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

IGP Oc

 

Le mot du sommelier :

"Un vin au summum de sa maturité qui révèle toute la panoplie des plus grands Viognier hexagonaux."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Viognier 100%

Élevage 

Elevage en barrique pour 50% de la production et 50% en cuve.

Vinification 

Terrasses du quaternaire constituées de cailloux anguleux et d’argiles lessivées. 

Pressurage. Le débourbage se fait naturellement sous l’effet du froid (10° à 12°). La mise au clair est faite après 36 heures. Levurage et fermentation à basse température (17° à 18°). La durée de la fermentation est de trois à quatre semaines.

Agriculture Biologique

Certifié AB

Palmares

Histoire de la Cuvée

Nom du cépage

Accords Mets & Vins

Flan aux asperges, Terrine de poisson, brochettes de poulets au curry, Mont d'Or au four.

Dégustation

Le nez est délicat porté par de jolies notes d'abricot et de pêche de vigne. La bouche est volumineuse, riche et suave. Les arômes de fruits à chair blanche se mêlent aux douces effluves d'épices méditerranéennes. La finale bouscule les papilles grâce à une minéralité percutante. 

Température de Service

12-13°c

Potentiel de Garde

3-4 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
IGP Oc
Coup de Cœur
oui
Boisé
2
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
2
Cépages
Viognier
Profil
Boisé
Couleur
Blanc
Millésime
2021
Volume
75cl
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Domaine des Homs

Domaine des Homs Au cœur du Minervois, terroir viticole réputé, le Domaine des Homs est situé sur l’emplacement d’une ferme romaine où l’on cultivait déjà la vigne et l’olivier. Il tire son nom de la présence sur ses terres de très vieux ormes, aujourd’hui disparus. Ce Domaine de 20 hectares en Agriculture Biologique, appartient depuis trois générations à la famille de Crozals, vieille famille de vignerons languedociens. Site Web:  www.domainedeshoms.com
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