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Domaine des Homs "Gravières de Sancastel" AOC Minervois Rouge 2017
Domaine des Homs "Paul" AOC Minervois Rouge 2017
Domaine des Homs "Gravières de Sancastel" AOC Minervois Rouge 2017
Domaine des Homs "Paul" AOC Minervois Rouge 2017
  • Bio
  • Challenge Millésime Bio Argent

Domaine des Homs "Gravières de Sancastel" AOC Minervois Rouge 2017

16,00 €
En stock
  • Bio
  • Challenge Millésime Bio Argent
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Grenache
Syrah

Palmarès

  • Bio
  • Challenge Millésime Bio Argent

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Véritable icone du Domaine, c'est une cuvée incontournable de notre Appellation."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages 

90% Syrah, 10% Grenache

Élevage

50% en pièces bourguignonnes de 400 l, l’autre partie étant gardée en cuves ciment

Vinification  

Vendange manuelle avec double tri, éraflage intégral et sélectif. La vinification est la plus naturelle possible, aucun ajout de soufre à l’encuvage, vinification en levures indigènes. Le pigeage d’une quinzaine de jours de macération assure une extraction maximale des tanins et matières colorantes. Une fois les fermentations malolactiques réalisées, la moitié de la récolte est élevée en pièces bourguignonnes de 400 l, l’autre partie étant gardée en cuves ciment. Les vins sont regroupés en un assemblage unique. La mise a lieu au moins 12 mois après la récolte sans filtration et sans collage. Ce vin une fois embouteillé repose 12 mois dans notre chai climatisé avant toute expédition

Agriculture Biologique

Certifié AB

Palmares

Médaille d'Argent Challenge Millésime Bio 2020

Histoire de la Cuvée 

La Gravières de Sancastel est produite uniquement sur certain millésime

Accords Mets & Vins

Queue de bœuf mijotée aux épices, Cantal Vieux, cochon de laie

Dégustation 

Le nez évoque la garrigue environnante, avec une touche d'épices et une pointe empyreumatique. Solide, bine construit et persistant, riches d'arômes de fruits noirs et de vanille : un vin chaleureux fait pour les mets de caractère

Température de Service

17-18°c

Potentiel de Garde

8-10 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois
Palmarès
Challenge Millésime Bio Argent
Boisé
2
Puissant
3
Épicé
3
Fruité
2
Cépages
Grenache
Syrah
Profil
Epicé
Pas d'avis

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Domaine des Homs

Domaine des Homs Au cœur du Minervois, terroir viticole réputé, le Domaine des Homs est situé sur l’emplacement d’une ferme romaine où l’on cultivait déjà la vigne et l’olivier. Il tire son nom de la présence sur ses terres de très vieux ormes, aujourd’hui disparus. Ce Domaine de 20 hectares en Agriculture Biologique, appartient depuis trois générations à la famille de Crozals, vieille famille de vignerons languedociens. Site Web:  www.domainedeshoms.com
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