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Domaine Jean-Baptiste Sénat "Le Bois des Merveilles" AOC Minervois Rouge 2018

Domaine Jean-Baptiste Sénat "Le Bois des Merveilles" AOC Minervois Rouge 2019

26,00 €

Rupture de stock

TTC

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Couleur

Millésime

2019

Volume

75cl

Cépages

Carignan
Grenache

Profils

Boisé

Puissant

Épicé

Fruité

Appellation

AOC Minervois

Description

Le mot du sommelier :

"L'icone des Sénat !"

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Grenache 50% (de 60 ans) - Carignan (de 100 ans) 50%

Élevage

Barriques de plusieurs vins pendant 20 mois

Vinification

Lentilles siliceuses de garrigue et argilo calcaire.

Vendanges entières. Mise en bouteille par nos soins en jour Fruit

Agriculture Biologique

Certifié Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

Le Bois des Merveilles tire son nom du Bois qui borde nos vignes dans cette magnifique garrigue de Trausse... Les enfants l'appellent ainsi espérant y trouver un jour un trésor. Nous notre trésor, c'est ce sol si particulier qui donne une grande profondeur à cette cuvée, une grande finesse, tout en gardant de la puissance. Une alliance étonnante, pour les amateurs de vin fin

Accords Mets & Vins

Queue de bœuf façon Thaï, bavette aux échalottes, Oignon farci

Dégustation

La cuvée de patience de Jean-Baptiste et Charlotte Sénat. Un bon point de repère en Minervois, qui a tout pour traverser le temps : structure en équilibre, texture onctueuse et intensité épicée avec des notes de cuir et de bois de santal. Un vin profond et suave !

Température de Service

17-18°c

Potentiel de Garde

10-15 ans

Appellation: AOC Minervois
Boisé: 2
Puissant: 2
Épicé: 2
Fruité: 2
Cépages: Carignan
Grenache
Profil: Fruité
Couleur: Rouge
Millésime: 2019
Volume: 75cl
Rayons: Vins Internet
Vins Internet
Vins Internet

Domaine Jean-Baptiste Sénat

Des rencontres avec des vignerons mythiques et généreux, et la lecture de Jules Chauvet, lui permettent de comprendre ce qu'il a envie de faire comme vin... et à la vigne rapidement le choix de l'Agriculture Biologique certifié Ecocert. Jean-Baptiste dans les vignes et à la cave et Charlotte assurant la partie commerciale et administrative, voilà comment deux parisiens, citadins, ont changé de vie, pour vivre ce qu'est leur vie aujourd'hui : une vie simple tournée vers leur métier, leur famille, les rencontres et l'amour du vin. Chaque jour ils se disent qu'ils ont la chance de faire ce métier qui leur permet de vivre une vie riche de partage, de rencontres... qui leur permet au fil des saisons d'accompagner leurs trois enfants dans leur vie. Une vie où le temps est rythmé par les saisons avec des moments forts comme les vendanges bien sur, ou la taille, moment permettant la réflexion et où le prochain millésime se prépare... et des moments plus axés sur la commercialisation. C'est une chance pour eux d'être dans une région où la nature est préservée et même si c'est un climat rude, qui a un peu déteint sur les gens, c'est une région authentique. Site Web: https://www.domaine-senat.com/

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