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Domaine Jean-Baptiste Sénat "Hors Champs" IGP Aude Rouge 2019

Domaine Jean-Baptiste Sénat "Hors Champs" IGP Aude Rouge 2019

10,00 €
Rupture de stock
TTC

Cépages

Grenache
Syrah

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

IGP Oc

 

Le mot du sommelier :

"Le Grenache apporte un confort en bouche absolument divin quand la Syrah vient rehausser et prolonger la finale. Top !"

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages 

Grenache 70% - Syrah 30%

Élevage

En cuve

Vinification 

Vendanges entières à 60%, égrappées à 40%. Cuvaison de 12 jours. Mise en bouteille au Domaine par nos soins en jour Fruit

Agriculture Biologique

Certifié Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée 

Dans le même esprit qu'Arbalète et Coquelicots, Hors Champs a cependant un peu plus de corps. Nouvelle cuvée depuis 2015, c'est une cuvée d'Automne, qui accompagnera vos plats simples et grillades entre amis

Accords Mets & Vins

Steak de bœuf à cheval, rognons, rillettes d'oies

Dégustation 

Rouge rubis. Nez de fruits rouges, principalement la mûre, légèrement épicé. La bouche est gourmande, ronde, portée par des arômes de fruits noirs et rouges

Température de Service

17-18°c

Potentiel de Garde

6-7 ans

Appellation
IGP Oc
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
3
Cépages
Grenache
Syrah
Profil
Fruité
Pas d'avis

Domaine Jean-Baptiste Sénat

Domaine Jean-Baptiste Sénat Des rencontres avec des vignerons mythiques et généreux, et la lecture de Jules Chauvet, lui permettent de comprendre ce qu'il a envie de faire comme vin... et à la vigne rapidement le choix de l'Agriculture Biologique certifié Ecocert. Jean-Baptiste dans les vignes et à la cave et Charlotte assurant la partie commerciale et administrative, voilà comment deux parisiens, citadins, ont changé de vie, pour vivre ce qu'est leur vie aujourd'hui : une vie simple tournée vers leur métier, leur famille, les rencontres et l'amour du vin. Chaque jour ils se disent qu'ils ont la chance de faire ce métier qui leur permet de vivre une vie riche de partage, de rencontres... qui leur permet au fil des saisons d'accompagner leurs trois enfants dans leur vie. Une vie où le temps est rythmé par les saisons avec des moments forts comme les vendanges bien sur, ou la taille, moment permettant la réflexion et où le prochain millésime se prépare... et des moments plus axés sur la commercialisation. C'est une chance pour eux d'être dans une région où la nature est préservée et même si c'est un climat rude, qui a un peu déteint sur les gens, c'est une région authentique. Site Web:  https://www.domaine-senat.com/
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