Vignobles Bonfils - Château Villerambert-Julien "Incarnat" AOC Minervois Rouge 2017
  • Haute Valeur Environnementale
  • oui

Vignobles Bonfils - Château Villerambert-Julien "Incarnat" AOC Minervois Rouge 2017

16,00 €
En stock
  • Haute Valeur Environnementale
  • oui
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Grenache
Mourvèdre
Syrah

  • Haute Valeur Environnementale
  • oui

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Un grand vin du Minervois, très identitaire de son Terroir."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Grenache 50%, Syrah 30%, Mourvèdre 20%

Élevage

Elevage en barrique pendant 12 mois pour une partie de la cuvée

Vinification

Vendanges de nuit. Le raisin est foulé et encuvé pour des macérations de 4 semaines pouvant aller jusqu’à 6 semaines pour les Syrah et Grenache les plus mûrs. Séparation des cépages, remontage et délestage. Les lies sont remises en suspension pendant la macération

Agriculture Biologique

Certifié Haute Valeur Environnementale - Niveau 3

Palmares

Coup de Cœur Maison des Vins - Sélection 2021

Histoire de la Cuvée

Sur les flancs de la Montagne Noire, à l’extrême nord du Minervois, à plus de 175m d’altitude, se dresse une imposante bastide, le Château Villerambert. D’un seul tenant de 158 hectares, le vignoble possède un grand nombre de parcelles, chacune seulement accessible par un chemin dissimulé en pleine garrigue, et portant un nom issu de son passé.

La géologie très contrastée, née de la formation de la Montagne Noire a créé ici une mosaïque de 11 ensembles différents. Des plus atypiques faits de marbres et de magnésies, aux plus élégants composés de schistes, de galets et de grés. Chaque sol profite des fortes amplitudes thermiques, qui font l’élégance des vins de Villerambert

Accords Mets & Vins

pâté de campagne, rôti de bœuf en croûte de sel ou en sauce, cannellonis de tomates séchées et ricotta, tian d’aubergines, fromage de vache à pâte molle

Dégustation

Un vin doté d’une jolie robe pourpre aux reflets brillants. Le nez exhale des notes intenses de fruits noirs confiturés (cassis, mûre, myrtille), d’olive noire et de garrigue. Puissant, bien structuré et ample en bouche, avec du volume et beaucoup de fruit, ce Minervois est également marqué par des notes minérales qui lui donnent beaucoup de personnalité

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

Potentiel de Garde

6-7 ans

Démarche environnementale
Haute Valeur Environnementale
Appellation
AOC Minervois
Coup de Cœur
oui
Boisé
2
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
2
Sélection de la Maison des vins
2021
Cépages
Grenache
Mourvèdre
Syrah
Profil
Boisé
Pas d'avis

Vignobles Bonfils - Château Villerambert

Vignobles Bonfils - Château Villerambert Julius Villa Ramberti donna son nom à ce lieu d’exception, entouré de dolmens et de menhirs. Ce côté antique a par ailleurs été confirmé lorsque de multiples traces de Romains datant du IVème siècle ont été découvertes au milieu des vignes en 1958. Les premières traces écrites du vignoble de Villerambert datent de 1231, propriété du clergé à cette époque. À noter, le domaine est situé sur une veine de marbre rose. Ce même marbre que l’on retrouve sur les escaliers de l’Opéra de Paris et dans les colonnes du Petit Trianon à Versailles
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