• Exclusivité web !
Domaine Vaissière "Sauvignon" IGP Oc...

Domaine Vaissière "Sauvignon" IGP Oc Blanc 2020

9,00 €
En stock
TTC
Couleurs
  • blanc
Volume
Millésime

Cépages

Sauvignon Blanc

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

IGP Oc

 

Le mot du sommelier :

"Un Sauvignon d'une pureté incroyable. Une petite bombe pour l'été qui arrive !"

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Sauvignon 100%

Élevage 

En cuve

Vinification 

Raisin vendangé froid, la nuit. Après un pressurage direct, les jus sont mis en stabulation à 8°C. Débourbage des jus au clair et levurage 24h après. Fermentation alcoolique à 14°C pendant 3 semaines. Fermentation malolactique non faite

Agriculture Biologique

Agriculture conventionnelle

Palmares

Histoire de la Cuvée 

Terroir d'altitude, frais et ensoleillé. Parcelle "Le Père Jules". 

Vin issu de la parcelle la plus froide de l'exploitation : idéal pour obtenir un sauvignon vif et aromatique sur des notes tropicales. Vin aux arômes vifs et doux, il peut vous régaler dès maintenant, cependant c'est un des rares sauvignon blanc qui évolue bien dans le temps

Accords Mets & Vins 

A l'apéritif, avec des fruits de mer...

Dégustation 

Nez sur des notes de maracujas, de fruit de la passion, de pamplemousse, de feuille de tomate. La bouche offre une aromatique de citron, d'agrumes. C'est un vin sur la douceur et la vivacité. Avec le temps on décèle des arômes d'asperges et de fumée blanche au nez

Température de Service

11-12°C

Potentiel de Garde

3-5 ans

Appellation
IGP Oc
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
0
Fruité
3
Sélection de la Maison des vins
2021
Cépages
Sauvignon Blanc
Profil
Fruité
Pas d'avis

Château Vaissière

Château Vaissière L'histoire de la famille et du domaine Le Château Vaissière entre dans la famille en 1776 avec son acquisition par Pierre Lignières. Il fut alors transmis de génération en génération jusqu'à Léon Peirière. Ce dernier adopte son neveu, Paul Mandeville, en 1929 suite à la disparition de ses parents. Paul grandit à Vaissière, et après avoir étudié le droit jusqu'au doctorat, il reprend la propriété en 1952. Doté d'un esprit curieux et novateur, Paul fut le premier à planter de la Syrah en Languedoc en 1960. En 1971 il est le premier en Europe à récolter mécaniquement le raisin avec une machine automotrice de marque Chylsom Ryder importée des Etats-Unis. Père de trois enfants, il transmit sa passion et son savoir faire à son fils Olivier, qui reprend l'exploitation familiale en 1984. Ils firent des essais de cépages blancs à Vaissière, notamment le Sauvignon. Ayant de bons résultats, Olivier continue dans cette voie, plante et développe du Chardonnay et du Viognier. Aujourd'hui, et toujours à la recherche de nouveautés, Olivier et sa fille Virginie, sélectionnent les meilleures vignes de la propriété et élaborent des vins d'exception pour votre plaisir. Le domaine Le Château Vaissière est situé sur la commune d'Azille, entre Narbonne et Carcassonne, au cœur du Languedoc. Le vignoble entoure les bâtiments de l'exploitation, construit avec des pierres du pays dans des teintes ocre, rose. Au centre de la façade de la cave, sous un toit de petites tuiles multicolores, une horloge monumentale rythme le travail depuis 1913. Le tout est décoré des oliviers plusieurs fois centenaires, des cyprès ainsi que des pins méditerranéens. Sur les coteaux du domaine on retrouve les vielles vignes de Syrah, Grenache, Carignan, Pinot noir et même quelques rangées de Malbec. Plus bas en bord de rivière et ombragées par les peupliers, sur un terroir plus frais et humide, les vignes de Viognier, Chardonnay, Sauvignon Blanc et Muscat s'épanouissent. La culture de la vigne et la vinification des vins du Château Vaissière s'inscrivent depuis de nombreuses années dans une démarche d'exploitation raisonnée. Cette exploitation se traduit tout au long de l'élaboration du vin : du raisin à la bouteille, de la vigne à la cave. Ce souci constant d'une production raisonnée permet de renforcer les impacts positifs des pratiques viticoles sur l'environnement et d'en réduire les effets néfastes, sans préjudicier à la qualité du produit fini, ni remettre en cause l'indispensable apport de la main du vigneron. La chapelle Saint-Etienne de Tersan Au milieu du vignoble on retrouve la chapelle Saint Étienne de Tersan datant des IXème et XIème siècles, classée à l'inventaire des monuments historiques de France. C'est dans cette église Romane que sont enterrés les ancêtres de la famille dont Pierre Lignières décédé en 1800. La chapelle fut épargnée à la révolution car elle servait de bergerie. La pierre d'autel datant de l'époque carolingienne servait de pas de porte puis a été restaurée. La famille l'entretient et plusieurs cérémonies y ont été célébrées comme le mariage de Paul, celui de son fils Olivier avec Françoise en 1984, ainsi que celui de son neveu en 2000. A toutes les fêtes de famille une messe y est célébrée. Le vin et l'Art Olivier et Françoise ont transmis leurs passions à leurs quatre enfants. Olivier leur a donné son intérêt et son savoir faire pour le vin et Françoise son amour pour l'art, la peinture, la photographie. C'est pour cela que Virginie allie vin et art en habillant les bouteilles de vin avec des tableaux d'artistes. Franck Chludinski, artiste peintre et ami de la famille, peint la maison pour l'étiquette du Château Vaissière rouge en 2000. Zuka, artiste Américaine crée le tableau « Les Perdrix aux raisins » pour l'étiquette du Sauvignon blanc. Virginie, ayant pour loisir la peinture, dessine l'étiquette du rosé. Afin de vous proposer de nouveaux vins d'excellence dans d'élégantes bouteilles, Virginie est toujours à la recherche de nouvelles techniques de culture et de vinification ainsi que de nouveaux artistes. http://www.chateauvaissiere.fr/accueil/
Produit ajouté à la liste d'envie
Produit ajouté à la comparaison

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin d'améliorer l'expérience utilisateur.